夏天，寧可不吃肉，也要吃這5種蔬菜，應季而食，身體更健康
導語：夏天，寧可不吃肉，也要吃這5種蔬菜，應季而食，身體更健康
夏天到瞭，新鮮的瓜果蔬菜越來越多，要多吃些，為身體補充營養，提高免疫力。建議大傢，夏天寧可不吃肉，也要吃這5種蔬菜，應季而食，身體更健康！快來看看吧。
分享一下具體做法，都很簡單，一看就會。感興趣的話照著做，這些傢常菜鮮嫩營養足，換著吃健康過夏天。
一、蠶豆
推薦食譜：蠶豆炒雞蛋
蠶豆去掉外殼，清洗幹凈，嫌麻煩可以直接買剝好的蠶豆米，不喜歡吃皮，可以逐個去掉。
雞蛋打進碗中，加一點點鹽攪散；紅椒洗凈，切成小丁，或者用小米椒；香蔥洗凈，切成蔥花；大蒜拍碎，切成蒜末。
鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊盛出。
接著倒入蒜末、紅椒、香蔥炒香，再倒入蠶豆翻炒，小火炒熟。
最後加入鹽、生抽翻炒均勻，再倒入少許清水和雞蛋，大火快炒幾下，這道菜就做好瞭。
二、西葫蘆
推薦食譜：蝦皮西葫蘆餅
西葫蘆去掉兩端，清洗幹凈，不需要去皮。處理好後切成稍微厚一點的片，切好待用。
雞蛋打進碗中，加少許鹽攪散。蝦皮沖洗一下，瀝幹水分，再倒進蛋液中攪拌均勻。
西葫蘆兩面裹上面粉，再放進蛋液中裹一圈。
平底鍋內加油，放入裹上面粉和蛋液的西葫蘆，小火煎幾分鐘，煎到兩面金黃。
做好後可以直接吃瞭，口味重的人，可以調點料汁蘸著吃。當主食當菜都不錯。
三、苦瓜
推薦食譜：苦瓜拌木耳
準備適量木耳，放進碗中，加入溫水攪拌幾下，再蓋上盤子，浸泡一段時間。
木耳泡發後，將根部去掉，加入淀粉抓揉，再清洗幾遍。苦瓜去掉兩端，清洗幹凈，去掉內瓤。
處理好後，將苦瓜切成薄片狀，斜著切更好，增大切口面積更好吃。蒜末、小米椒圈準備好。
鍋內加水，煮開後倒入苦瓜，煮一分鐘撈出，再過涼水，擠幹水分。然後將木耳倒進鍋內，煮三分鐘撈出，再立即過涼。
碗中放入鹽、白糖、生抽、香醋攪拌均勻。
最後將苦瓜、木耳、蒜末、小米椒放在一起，倒入料汁，放入香油、白芝麻，攪拌均勻即可。
四、茄子
推薦食譜：青椒炒茄子
茄子去掉茄子蒂，切成小條或者滾刀塊，不喜歡吃皮的話去掉，皮稍微厚一點，但從營養角度來說，皮富含花青素，營養價值高，看自己的需求去做。
切好後，加入少許鹽抓拌均勻，醃制十分鐘。青椒洗凈，切成小塊。
茄子醃制後擠一下水分，再將蒜末準備好。
鍋內加油，燒熱後放入蒜末爆香，再倒入茄子翻炒，炒到微微變軟的狀態。
最後加入青椒翻炒均勻，再加入豆瓣醬、生抽、蠔油翻炒，炒到茄子斷生出鍋。
五、毛豆
推薦食譜：毛豆炒絲瓜
毛豆去掉外殼，剝好後抓洗幹凈，瀝幹水分。絲瓜去掉兩端和外皮，洗凈後切成小塊。
鍋內加油，燒熱後倒入絲瓜、毛豆翻炒，炒到顏色變深。
接著加入鹽、生抽翻炒均勻，再加入少許清水，煮到毛豆、絲瓜熟透。愛吃辣的話，放一點小米椒碎，就可以出鍋瞭。
以上五種蔬菜鮮嫩營養足，夏天多吃些，身體更健康。我的分享就到這裡瞭，喜歡我，就請關註我吧。