天漸冷，豬肉牛肉都不如這肉滋補，我一周做2次，鮮嫩好吃營養多
天漸冷，豬肉牛肉都不如這肉滋補，我一周做2次，鮮嫩好吃營養多
天漸冷，豬肉牛肉都不如這肉滋補，我一周做4次，鮮嫩好吃營養多。能讓人膨脹的，不止是甜言蜜語，還有令人垂涎欲滴的美食。眼看就要入冬瞭，天兒已經凍得人瑟瑟發抖，冬季要抗寒，就要吃肉來滋補。營養補夠瞭，提高免疫力，身體的抵抗力增強瞭，才不感冒不咳嗽。昨天經過雞排店，生意比之前紅火很多，我就開玩笑說，這要感謝豬肉啊，豬肉那麼貴，所以大傢都跑來吃雞肉瞭。豬肉一斤都35塊瞭，牛羊肉也才39塊，幾乎是沒漲價。
霜降至，這肉再貴也要常吃，鮮嫩滋補，下鍋一燉肉嫩湯鮮，真好吃。羊肉性溫，是很好的滋補食材，營養豐富，天冷後經常吃可以提高免疫力，增強抵抗力。我最愛吃的一道菜就是羊肉燉蘿卜，蘿卜也是冬天最好的食材之一，維C含量豐富，民間稱它是“小人參”，可見其營養價值極高。羊肉燉蘿卜，營養豐富，鮮嫩好吃，適合所有人，做法也不難，快來學學吧。
羊肉帶有一種腥膻味，處理不好就會很難吃，所以很多人這一步就打退堂鼓瞭，今天我教大傢一些方法來處理，沒有任何腥膻味，非常鮮美，讓你吃過後就忘不瞭。要燉羊肉，我來就要準備一些香料，有瞭香料輔助作用，羊肉和湯汁才更香更嫩更好吃。
燉羊肉，香料不能加太多，不然吃的都是香料的味兒，根本沒有羊肉味，所以我們隻加幾種必要的香料就行瞭，能更好地激發出羊肉的鮮嫩美味，起到事半功倍的作用。準備一些新鮮羊肉，用清水沖洗幹凈，切成小塊，燒一鍋開水，下鍋焯水。
焯水5分鐘，撇掉浮沫，用溫水沖洗幹凈，不能用冷水，會讓羊肉收縮變緊實，口感就不好瞭。鍋燒熱，倒入適量的油，放入一些燉料，不知道該放什麼的，可以在超市裡買一包燉肉的調料，裡面的香料很齊全，八角、桂皮、花椒、茴香、孜然等十幾種，我每次都是用這種調料耐來燉肉，肉嫩湯鮮不油膩，非常香！
把燉料包倒進鍋裡，用小火把香料炒出香味，然後加蔥段、薑片爆香，再倒入適量的生抽，加入羊肉塊快速翻炒均勻，一定要將羊肉的水分炒幹，再加入適量開水。很多人這一步都做錯瞭，隻有炒幹後羊肉肉質才會變得緊致好吃。
開水要沒過羊肉，大火煮開再用小火燉40分鐘，然後加入胡蘿卜、白蘿卜塊繼續燉20分鐘，出鍋前5分鐘加入食鹽調味，鹽不能提前加，那樣肉質會變老。燉夠1個小時後，羊肉燉爛後就可以關火瞭。出鍋後撒一些蔥花和香菜，鮮嫩美味的羊肉就燉好瞭，羊肉鮮嫩軟爛，沒有任何腥膻味，隻有羊肉的香味，真是太好吃瞭。
霜降至，這肉再貴也要常吃，鮮嫩滋補，下鍋一燉肉嫩湯鮮，真好吃。我傢每個星期都至少燉2次，多補充點營養，尤其要讓孩子和老人多吃。羊肉和蘿卜都非常滋補，孩子正在長身體，營養一定要跟上，才能長得快少生病。軟爛的羊肉，就算是牙口不好的老人也能咬得動，老人多吃點羊肉，手腳暖和精神好。喜歡吃羊肉的朋友，趕緊買點羊肉回傢燉一燉吧，鮮嫩好吃營養多。