皮蛋加上這兩樣，做出來的高顏值小吃，保證你下次還這樣做_美食料理

笑点美味

2023-05-09 19:23:57

高顏值的三色蛋，非常美味的一道冷菜，火腿的香味加上皮蛋的Q彈口感，雞蛋的滑嫩，三樣結合，多層次的口感，在淋上調好的醬汁，傢裡來客人做一盤，非常不錯的選擇。

【食材】

皮蛋（松花蛋）2個、雞蛋3個、火腿1根、蔥

醬料：薑、蒜油爆香撈出，加入生抽、白糖、蠔油、鹽、陳醋、芝麻油、辣椒油攪拌均勻備用。

【做法】

1、將雞蛋的蛋黃跟蛋清分離，蛋黃打散備用。

2、皮蛋放入開水中煮熟，切成小塊備用，皮蛋1個切成4塊，火腿腸切成條狀。

3、拿出一個可以耐熱的容器，放入皮蛋跟火腿，先倒入蛋清，蓋上保鮮膜戳幾個孔，放入燒開水的鍋中，隔水蒸熟。

4、蒸好將打散的蛋黃均勻的淋在蛋白上，蓋上保鮮膜再蒸5分鐘即可出鍋。

5、放涼後脫模切塊，倒入自制的醬料，撒上蔥花香菜。

這樣做出來的涼菜，好看又好吃，開胃、爽口、解膩！

【烹飪小貼士】

1、蒸之前容器內塗上油防止粘黏。