疙瘩湯怎麼做，北方人最喜歡的傳統小吃
疙瘩湯是一道傳統的北方小吃，它的湯中可以加入自己喜歡的材料，可以是魚湯、骨頭湯等一些湯類，而且從營養方面來看，它非常適合晚餐食用，因為面食類容易消化。那麼你知道疙瘩湯的做法嗎?知道疙瘩湯怎麼做好吃嗎?今天我們就來為大傢介紹一下疙瘩湯怎麼做，仔細瞧一瞧吧。
西紅柿疙瘩湯
材料
面粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉。
做法
1.取一個大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，面粉沾水就會成團，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗裡除瞭拌好的面疙瘩以外就是幹面粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。
2.等到油燒熱後，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，然後等再燒開的時候加入拌好的面疙瘩煮熟，這個時候就可以加一點點生抽，放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
鮮蝦疙瘩湯
總覺得疙瘩湯和蛋炒飯都屬於好做的主食，各種配料隨便放，即營養又果腹。
材料
鮮蝦，油菜，面粉，雞蛋，香菇，鹽，白胡椒粉，香油。
做法
1.鮮蝦洗凈去除蝦線後把頭單獨留下，蝦身剝皮後切成幾段，放入料酒和鹽醃漬一下。
2.少許油菜切成碎，香菇切成丁。
3.取適量面粉，用手蘸水之後甩到面粉中，然後用筷子不停攪拌。此動作反復多次，直到面粉變成小塊兒的疙瘩。
4.鍋中放少許油，把蝦頭和香菇丁放入煸炒一會兒，然後倒入水(冷水熱水皆可)煮。
5.開鍋後將面疙瘩放入鍋中，不停攪拌，以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和蝦段，煮5分鐘。
6.雞蛋打散，澆在湯中成蛋花狀。撒入鹽，白胡椒粉和香油，出鍋。
南瓜疙瘩湯
材料
南瓜200克，面粉200克，水少許。
做法
1.南瓜洗凈去皮備用。
2.將南瓜切成小塊狀。
3.將南瓜加入適量的水放入鍋中，燒開。
4.面粉加少許水調成面糊。
5.水開後將面糊一點一點放入鍋中至煮，加入適量的鹽即可。