如果你擔心肯德基裡面的糯米雞肉卷不衛生，那就在傢裡面做吧_美食料理

美味的小胖子

2023-05-09 19:25:27

糯米雞肉卷，用的是口感鮮嫩的雞大腿，看似不難，卷起雞肉卷的步驟是有點難度的，餡料裡除瞭糯米之外還增加瞭胡蘿卜，蓮藕和香菇丁，口感相當豐富，還中和瞭雞肉的油膩，味道鮮香美味之餘多瞭一份脆脆的口感，好棒。

制作材料：

雞腿500克、糯米100克、蓮藕50克、鮮香菇2朵、胡蘿卜30克、油20克、生抽30克、鹽4克、料酒15克、蔥5克、薑5克、白糖5克、紅燒醬油15克、蜂蜜少許。

制作步驟：

第一步、用刀沿雞骨處剔除雞骨後再用刀背敲平。

第二步、把雞腿放入碗裡加入鹽，料酒，生抽，白糖，蔥薑拌勻後蓋上醃制過夜。

第三步、糯米淘洗幹凈後浸泡過夜，分別把胡蘿卜，蓮藕，香菇洗凈切丁。

第四步、油溫7分熱倒入三丁煸炒出香味。

第五步、再把糯米撈起倒入一直翻炒至糯米顏色晶瑩。

第六步、加入紅燒醬油煸炒均勻後熄火待微涼。

第七步、把醃好的雞腿撈起皮朝下上面鋪上炒好的糯米飯。

第八步、卷起後用棉線紮緊，包上錫紙兩頭捏緊，烤箱200度預熱。

第九步、把雞腿卷加入中層烤盤裡先烤15分鐘。

第十步、15分鐘後取出把錫紙打開，再刷上用一比一蜂蜜和紅燒醬油調和的醬料再進烤箱烤15分鐘即可

小貼士：

1.泡糯米室溫偏高要進冰箱冷藏，這樣不容易變質。

2.炒好的糯米飯雖然米粒不是漲開，但是已經是可以食用的，這樣再經過烤制過程會全部漲開。