學做這道功夫鱸魚，鮮美不腥，口感多重，征服傢人的胃就靠它
娱乐小档案
2023-05-09 19:25:29
鱸魚這個品種，鮮美可口，營養豐富，吃法也是挺多的，煎、炸、燴、焗，我較喜愛清蒸的吃法，還有一個就是切件拌著花椒木耳一起，也是蒸的，我們本地這叫這類型的做法叫做功夫鱸魚，並不說是這條鱸魚會功夫，而是說做法復雜麻煩，功夫多，我一時也說不清為嘛叫功夫魚而不叫麻煩魚，哈哈哈...
鱸魚分肉起骨這樣作法，吃起來還是挺方便的，一夾就行瞭，魚吃到後面不會很難看，就是操作時較麻煩，要把兩片魚肉弄出來還是要有點手藝的，我的手工是不行的，隻好交給賣魚的搞定瞭，把麻煩給轉走；魚、肉絲、木耳、花生的口感各異，魚、肉嫩滑，木耳清爽，花生香脆、還有就是吃起來一點不腥，全因那花椒、花生去腥效果特別好，來，學一下這個做法，用美味征服傢人的胃
花椒木耳蒸鱸魚
主料：鱸魚1條，蔥10克，木耳20克，油炸花生1匙，生粉2克，薑3克，花生油2匙
輔料：鹽3克，醬油5克，米酒3克，蠔油5克，胡椒粉1克
各材料，鱸魚肉與骨分開，並砍件
魚、肉絲裡放上調味料拌好
加入花椒、薑片、蔥、生粉，醃10分鐘
取一碟子，放點蔥
把醃好的魚放在蔥上
加放木耳，淋下花生油
大火蒸15分鐘，關火
取出蒸鱸魚，把蔥花、油炸花生仁放魚上，趁熱食用
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