外面的油酥燒餅又酥又脆又松軟，到底是怎麼做的呢？_美食料理

外面的油酥燒餅又酥又脆又松軟，到底是怎麼做的呢？

小佩来聊车

2023-05-09 19:26:08

前兩天在外面買瞭幾個油酥燒餅，傢裡人都很愛吃，所以自己也學著做瞭一下，感覺還不錯。下面把制作方法分享給大傢，有喜歡的可以試著做一下。

準備面粉500克，白糖3克，酵母粉3克，面粉裡放入3克白糖，攪拌均勻，酵母粉用溫水化開，慢慢的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌面粉，直到沒有幹面粉為止，然後用手揉成面團。

面團

放在溫暖處發酵。在這時，我們來準備油酥，碗裡放入少量面粉，適量的鹽，花椒粉少量，把油燒熱倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌好的油酥不稀不稠就可以瞭。

油酥

面團發至將近1倍大時，也就是半發面。

案板上撒上面粉，面團放到案板上進行揉搓，排氣。用搟面杖搟成0.5厘米厚的大的橢圓形。均勻的塗抹上油酥，從一邊慢慢的卷起，把邊沿的部分捏好。兩頭的部分捏好，不要讓油酥露出。然後均勻的分成6段。每段都要把兩頭的部分捏好。不要讓油酥露出。再按成圓形的小劑子，用搟面杖搟成0.5厘米厚的餅，餅的表面刷上一層水，撒上芝麻。

電餅鐺預熱，上面刷上一層油，把餅坯放到電餅鐺上，蓋蓋兒，餅起層，翻面，烙至兩面金黃，出鍋。

油酥燒餅

香脆酥軟的油酥燒餅就做好瞭。

油酥燒餅

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