外頭排著長隊買它，自己用5塊錢一袋的餃子皮就能做，好吃到飆淚
燒麥是全國各地都非常愛吃的，因為它軟糯的糯米再加上非常鮮美的肉丁香菇讓人吃瞭還想吃。於是今天就和大傢說一下如何制作非常好吃的燒麥吧，自己做的話還可以放置在冰箱裡冷凍使用，想吃的時候蒸一下一日三餐都可以吃。
所需食材：圓糯米300克，五花肉200克，幹香菇60克，生薑3克，蔥5克，生抽30克，蠔油15克，老抽3克，細砂糖5克，食用鹽兩顆，白胡椒粒10克，豬油45克，骨頭高湯150ml，餃子皮適量。
制作步驟：
第一步：我們先將香菇洗幹凈，然後再將它放到溫水中進行泡發，一個小時泡發之後我們將它擠幹水分，然後切碎待用香菇水也不要倒，等一下需要用到它。
第二步：我們將五花肉切去外皮，然後其餘切成小丁狀，如果傢裡有料理機攪拌機的話更好將它打成。出顆粒的肉丁狀就可以瞭，沒有攪拌機和料理機的，隻能用手切成小肉丁。
第三步：我們將圓糯米提前三個小時浸泡，然後再將泡好的糯米放到電飯煲中進行煮熟，煮熟之後糯米飯保溫待用。
第四步：我們起鍋鍋中不要放油，我們先將胡椒粒放到鍋中進行炒香，然後再將它研磨成胡椒粉。因為現成的胡椒粉味道會比較淡，比較適合不太能食用胡椒的人。
第五步：我們起鍋將豬油放到鍋中燒至融化，然後我們將肉丁打傘放到鍋中翻炒，翻炒至肉丁變色，加入薑末，蔥白進行翻炒，然後轉中小火翻炒至五花肉有些微微金黃瞭之後我們就可以下入香菇丁進行翻炒炒出香味。
第六步：我們在繼續加入生抽，蠔油，老抽細砂糖還有食鹽進行調味，最後再將150ml的香菇水或者傢裡有骨頭湯的，就將香菇水不要放入，放入骨頭湯一起燉煮15分鐘，煮至他入味。最後再加入十克的胡椒粉，再將蒸好的糯米放到鍋中一起翻拌，翻拌均勻之後待用。
第七步：我們將餃子皮沾一些淀粉，用搟面杖將四周搟薄一些，最好是有波浪的花紋，然後再將已經趕好的面皮放到手上，中間用勺子填上糯米餡，放至湖口收緊就可以放置紗佈上，等上鍋蒸瞭。
第八步：我們將燒麥放到鍋中蒸煮15分鐘，每隔四五分鐘的時候我們要將它噴一次，水蒸好之後再燜五到三分鐘，保證它的皮面濕潤口感更佳。
蒸出來的燒賣一定要趁熱吃，而且要註意小心燙，小心翼翼地咬開外皮，就會有豬油和軟糯的糯米，非常入味的肉丁，以及自帶香氣的香菇入口，真的超級好吃，如果傢裡還有油餅的話，還可以用油餅將它夾住一起食用。口感會更好哦。
小貼士：
1.我們最好要用圓的糯米，這樣子做出來的口感更加綿軟。
2.超市裡賣的胡椒粉味道比較淡，但是想要更加香濃的話，還是要自己炒香之後現磨出來。