外酥裡糯的紅薯餅，香甜可口巨好吃！_美食料理

吃货的生活日记

2023-05-09 19:26:31

紅薯餅

By飛燕飄舞

年夜飯上怎麼能少瞭甜品小吃，這個紅薯餅武漢叫做苕面窩，炸好的紅薯餅外酥裡糯，超好吃，做法簡單，廚房小白也能輕松駕馭。

原料：紅薯、面粉、水、白糖、食用油。

做法步驟：

第1步、準備好食材，紅薯洗凈。

第2步、紅薯用削皮刀去皮。

第3步、切厚片再切丁，盡量一致，不要太大或者太小。

第4步、紅薯丁放大碗中，放入白糖，武漢的苕面窩（紅薯餅）是放鹽的，可以根據自傢口味，可咸可甜。

第5步、放入普通中筋面粉。

第6步、加水攪勻，面粉不宜過多或者過少，使每個紅薯丁都裹上面糊即可。

第7步、鍋中放油面窩勺子一起放入加熱，沒有面窩勺子用炒菜鏟子代替。

第8步、勺子上鋪滿紅薯丁，紅薯丁盡量挨的緊湊些，不然炸的時候會散。

第9步、油溫6成熱放鍋中炸。

第10步、剛開始先不要動紅薯餅，紅薯餅炸至定型後用筷子稍微撬一下就脫離勺子，炸至兩面金黃熟透。

第11步、撈出吸油紙吸取油分即可享用瞭，趁熱吃外酥裡糯，香甜可口。

第12步、成品圖。

第13步、成品圖。

第14步、成品圖。

第15步、成品圖。

小貼士：

1、沒有面窩勺子用鍋鏟或者別的模具代替也可，不喜歡油炸用平底鍋放油煎熟。2、苕面窩是武漢的叫法，每個地方的叫法不同，做法差不多，可放鹽，胡椒粉做成咸甜味的，也可放糖做成甜味的。

來自美食天下飛燕飄舞的作品。