夏季鴨肉這樣做，比啤酒鴨更香，一周隻做一鍋，好吃到舔手指
大傢好，我是朝花夕食記。是個愛美食愛運動的girl.同時我也是個寶媽。喜歡吃，也愛自己動手做各種想吃的，更樂於分享給大傢~今日份分享是夏季必備的葷菜--《紅酒鴨》，廚藝不精，僅供參考！
鴨肉是我們日常在市場都能見到的食材，且價不高，是傢傢都能買來吃的食物。而很多人都不知道，在炎熱的夏季，最適合日常食用的肉類是鴨肉。為什麼會選鴨肉作為夏季必不可少的食材之一呢？因為鴨肉堪比羊肉更滋補哦~在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘，寒；體熱，體虛的人適宜吃鴨肉，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱等功效。鴨肉中富含鉀元素，還有增加機體的免疫力的作用。是一傢老小都適合吃的食材。
鴨肉的做法也很多樣，因著每個地方的飲食風俗習慣都不同，所以烹飪手法也會有所區別。例如我們日常常見的鴨肉食譜有：啤酒鴨，檸檬鴨，白切鴨，子薑炒鴨，北京烤鴨，老鴨湯等等...
今天我要分享的這道鴨肉做法是跟酒有關的，但不是大傢常吃的啤酒鴨。愛喝些小酒的我，自從喝上紅酒開始，偶爾也喜歡用紅酒來烹飪食物，不是黑暗料理呢，是真的巨好吃哦~尤其這道《紅酒鴨》，是我一周至少做一鍋的拿手菜，不誇張的說，吃過的人，都會念念不忘~
紅酒鴨的做法和啤酒鴨有異曲同工之妙。紅酒不用挑選很貴的，幾十或百來塊的就行，超簡單的做法，飄香十裡，隔壁鄰居都饞哭瞭~好吃又下飯哦~一起來看看我怎麼做吧
【紅酒鴨】
主要食材：鴨半隻，紅酒
配菜：大蒜，蒜，幹辣椒，生薑
調味：油，食鹽，白糖，生抽，蠔油，料酒
做法步驟：
步驟一：鴨肉洗凈，鍋內入水，放鴨肉，生薑片，料酒，焯一遍水，撈出洗掉浮沫，瀝幹水分待用；這步不能省哦~
步驟二：鍋內入少量油，先下鴨肉炒出水分；
步驟三：接著放一勺食鹽，蒜米，大蒜白，生薑，幹辣椒炒香；大蒜葉切段，留著待用；
步驟四：鴨肉炒出香味後，放紅酒；半隻鴨，我大約會放三分之一瓶的紅酒；蓋蓋子燜至鴨肉完全吸收紅酒入味收汁；
步驟五：最後放大蒜葉，一勺蠔油，一勺生抽，半勺白糖，翻炒均勻調味；即可裝盤出鍋
念念叨叨：
1.炒鴨肉要先焯一遍水；
2.鴨肉一般會偏硬，喜歡吃軟嫩些的，可以再加些水或多放些紅酒燜煮久一點，使口感更好；
不知道你一般喜歡怎麼烹飪鴨肉呢？
以上是我對這道《紅酒鴨》的分享，真是飄香十裡，吃一次就會愛上的做法。看瞭記得煮哦~廚藝不精，僅供參考！如果你有更好的建議或做法，記得留言哦~
