做香菇雞塊時洗香菇時，很多人都忽略瞭一個細節，所以香菇沙子多
香菇味道軟軟的，還有一股香味。喜歡吃它的人百吃不厭，不喜歡吃它的人，聞到香菇的味道就夠瞭，連裝香菇的碗都不使用。在所有菌菇中，香菇在飯桌上露面的次數最多的蔬菜，盛上一碗百米飯，再盛點香菇雞塊，甭說多好吃，能連續吃上兩碗米飯。
香菇能和很多美食搭配，香菇炒雞塊、涼拌香菇，香菇燉鴨子、香菇炒雞蛋、香菇炒青菜、香菇粥、香菇燉鯽魚等等，當然大傢最常見的是香菇炒雞塊，無論是平時自己吃飯還是傢裡來客人小聚，總能吃到香菇雞塊這道菜，香菇雞塊這道菜也是眾多吃貨喜愛的美食。不論是配米飯吃、下面條還是喝酒吃香菇雞塊都很下飯，是一道下飯菜。
香菇雞塊這道菜很好吃，但是很多人不會洗香菇，每次吃香菇時都感覺沒有洗凈，有很多沙子在香菇上堆積著，想到那種畫面連飯都不想吃瞭。做香菇雞塊洗香菇時，很多人都忽略瞭一個細節，所以香菇沙子多。
食材：大蔥，薑，蒜瓣、醬油，食用鹽，食用油，小蔥，雞腿肉
【操作步驟】
第一步：大蔥斜切成段，薑切成細絲，蒜瓣切成蒜末，雞腿肉洗凈掉血沫切成小塊，切塊後放入水中清洗一遍放在瀝水的籃子裡，香菇去蒂，洗凈切成塊狀。
第二步：鍋燒熱放油，燒到七成熱放入大蔥薑絲蒜瓣爆出香味，放入切好的雞腿肉開始翻炒。
第三步：雞腿肉炒2分鐘後，放入醬油上色，炒至五分鐘，放入清水，蓋上鍋蓋開始煮沸，煮2分鐘。
第四步：兩分鐘後，看到鍋裡面冒小泡泡，用鏟子翻炒兩下倒入洗凈的香菇，翻炒一下，水少的情況下加入少許水，水多的情況下就不用加啦，蓋上鍋蓋再煮3分鐘，看見雞肉和香菇的顏色變深，香菇滑雞也就燒熟瞭，可以出鍋瞭，出鍋前放點鹽，翻炒一下。為什麼最後放鹽？因為後放鹽對自己健康好。
【註意事項】
第一步：如果買回來的香菇是幹香菇，先用溫水泡發10分鐘，然後加入鹽在清水中浸泡10分鐘，10分鐘之後用清水清洗。
第二步：如果買回來的是新鮮的濕香菇，先把香菇去蒂，然後放入清水中加入面粉，用勺子攪拌幾下，讓香菇和面粉融為一體，浸泡五分鐘，用清水清洗幹凈，切成小塊以備用。
第三步：濕香菇的另一類清洗方法是清水清洗之後再放鍋裡倒水，水燒開把香菇煮一下，這樣香菇裡面的沙子就不見啦。
上面做香菇雞塊以及清洗香菇的沙子的方法，大傢都學會瞭嗎？如果你有不懂的地方，小編期待你在下方留言。