做羊肉總有腥味？隻焯水是不夠的，加上這一步，羊肉不腥又可口
現在的天氣越來越寒冷，所以出自本能，我們越就開始攝入高熱量食物，維持我們的體溫。所以很多人在冬天會經常吃牛肉，羊肉，不過，這兩種肉都比較難處理，因為這兩種肉都是比較疝氣的。牛肉其實還好一點，特別是羊肉，就更難處理瞭。一旦處理不好，做出來都難以下口，扔也不是，不扔也不是。今天小編就教教大傢如何處理羊肉，一起來看看吧。
很多人處理羊肉的時候都是進行簡單的焯水，但是焯水之後，還是會很膻，為什麼會這樣呢？其實是因為我們在做飯的時候少瞭一個步驟，接下來小編就把這一步驟分享給大傢，喜歡吃羊肉的就一起來看看吧。羊肉的做法可以說是多種多樣，做成羊肉湯，做成羊肉餃子，做成羊肉烙餅，都是非常不錯的。除瞭這些做法之外，最常見的一種做法就是作為火鍋的配菜。無論怎麼做都非常美味。羊肉對我們的身體是非常好的，能夠溫補脾腎，還能禦寒等。所以在冬天吃羊肉真的是非常不錯的一個選擇。
那想要處理好羊肉其實也並不難，焯水是必要的，但是在焯水之前我們還需要加一步，而且這一步一定不能少，這樣才能徹底去除羊肉的膳味。那麼這一步應該怎麼做呢？把羊肉買回來之後，在羊肉的表面撒上均勻的面粉，然後靜置大約五分鐘，把羊肉切成塊狀，然後清洗幹凈。再加面粉的時候不用加太多，隻要薄薄的一層就可以，面粉可以吸附羊肉表面的雜質。這樣羊肉就可以處理幹凈瞭，而且吃起來也不會很腥瞭。
經過處理之後就要開始進行焯水瞭，焯水是非常必要的，自然也需要我們多加註意。在焯水的時候有一個關鍵問題，那就是焯水用冷水還是涼水。很多人在對羊肉進行焯水時都用熱水，用熱水焯水做出來的羊肉肉質會很老，口感會變得非常差，所以我們在焯水的時候千萬不要用熱水，否則羊肉隻會越做越腥，肉不可能好吃。
我們在對羊肉焯水的時候，其實應該用涼水，而且還得用冷鍋，焯水的時候一定要加入適量薑片和料酒，這樣就可以去除羊肉的腥味瞭。所以大傢以後在焯水的時候，就不要再用熱水瞭，一定要用涼水。用涼水時，鍋中的肉會隨著水溫的升高而升高溫度，在焯水的過程中，會有浮沫飄在過中，焯水時大傢一定要把浮沫撇去，這下浮沫就是導致肉心的關鍵，這樣做出來的羊肉才會不腥。
大傢在做羊肉時可以加一點當歸，這樣做出來的羊肉會更有營養。除瞭當歸之外，我們還可以加八角，花椒，薑片，進行燉煮，這樣做出來會更好喝。大傢知道應該如何處理羊肉瞭嗎？