為什麼你炸的蓮藕夾不好吃？那是因為少瞭這一步，難怪不酥脆
蓮菜，大傢都喜歡吃嗎？小編個人覺得來蓮菜的吃起來脆脆的非常的好吃，而且蓮菜的吃飯也是很多，可以炒著吃，涼拌吃，還有就是吃火鍋的時候煮著吃，味道別提有多好瞭。而且蓮菜的營養也是非常的豐富，藕含有多種營養及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。
但是今天小編給大傢分享一道炸藕夾，相信大傢也都是吃過的，平時我們吃砂鍋的時候，都會有，炸藕夾就是我們平時所說的藕盒，相信很多人平時在傢裡的時候也都做過這種小吃，但是有時候做的，卻發現沒有外邊賣的口感好，自己在傢做的口感吃起來比較軟，一點都不脆，很有可能是你少做瞭這一步，一起來看看吧。為什麼你炸的蓮藕夾不好吃？那是因為少瞭這一步，難怪不酥脆。
首先我們準備好食材，蓮藕，五花肉，蔥薑，淀粉，鹽，糖，料酒，啤酒，雞蛋，胡椒粉。之後把我們準備好的五花肉剁碎，加上蔥薑末和兩勺料酒，生抽鹽，和適量的胡椒粉再加上一個雞蛋，拿著筷子朝著一個方向攪拌，在攪拌的過程中在裡面加入三次的清水，倒角拌到肉餡兒上勁兒就可以瞭，我們把蓮藕清洗幹凈之後切成一刀連，在相連的地方把肉餡填進去，不要塞得太滿，不然很容易被撐斷。
然後在碗裡打進去兩個雞蛋攪拌均勻，另外一個碗倒入一些面粉和適量的淀粉，一個雞蛋，少量的啤酒和水攪拌成流動的糊狀，接著把蓮菜先輕輕蘸一點面粉，然後沾上蛋液，最後再掛糊，鍋面糊的時候盡量薄一點，不然太厚也會影響口感的，鍋裡加油，燒至6成熱的時候轉成中火，把臉頰一個個放進去炸，炸至定型表面金黃，撈出來放涼，然後再炸一次，等到表面金黃就可以吃瞭。
你們知道小編說的小編說的最重要的一步是什麼嗎？就是在掛糊前先沾上面粉，再裹電液，最後再掛糊，這樣兩傢吃起來才會酥脆爽口不油膩，還有就是在炸的時候一定要記得炸兩次，後期的臉頰才會吃起來更加酥脆，這樣簡單的炸蓮盒就做好瞭，你們學會瞭嗎？你們喜歡吃拉蓮菜嗎？喜歡的就點個贊吧。