為什麼你做出來的涼皮不夠筋道？那是因為很多人不知道這個_美食料理

為什麼你做出來的涼皮不夠筋道？那是因為很多人不知道這個

每天都笑笑

2023-05-09 19:28:54

最近比較火的可謂是在傢裡自制涼皮，但是為什麼很多人做出來的涼皮不夠筋道呢？那是因為這一步你沒有做，今天小編就教大傢如何做出筋道爽口的涼皮，做法非常的簡單，跟著小編一起做起來吧！

首先第一步就是要準備面粉，小編在這裡提醒各位朋友選擇面粉的時候一定要選擇中筋面粉，這也是很多朋友為什麼涼皮做不成型的原因之一。緊接著將面粉揉成面團蓋上鍋蓋醒發半個小時就可以。

接下來我們就要進行洗面瞭，將面團放在清水裡進行搓洗，那麼洗到什麼程度呢？最好是洗到盆裡的水清為止。或者是我們的面筋洗出來上面有洞，這樣蒸出來的面筋才會勁道松軟。

洗面完成之後，我們就要將洗出來的面水過濾一下，將一些渣子過濾掉。這也使面皮做出來更加的平滑。將洗出來的面粉沉淀四個小時，在這裡小編有一些建議告訴大傢，如果說沉淀的時間不夠，比如一個小時或者兩個小時，這樣的話，我們做出來的涼皮就不易成形。四個小時之後將上層的清水倒出，這裡重點來瞭，小編會在剩下的面水裡放一點鹽，還有一點堿面因為隻有這樣做出來的涼皮才會更加的勁道，這個小建議小編是積累出來的經驗這也就是為什麼你做出來的涼皮不夠筋道的原因。

所有的東西都準備好瞭，那麼接下來就要準備涼皮的制作瞭。首先就是將面筋蒸熟切成塊備用，然後找一個鐵盤上面刷上一層底油，刷油的目的是我們在揭涼皮的時候更加的方便不易破損，刷完油之後將我們的面水倒上去平鋪，然後放在鍋裡蒸個大概兩分鐘左右就可以蒸熟，我們將它拿出放在涼水裡過涼接下來我們再揭涼皮就非常的容易瞭。

看看這是我制作的涼皮是不是非常的平滑完整？如果說你做出來的涼皮，總是失敗，那麼你一定是沒有看過小編的文章，跟著小編趕緊現在重新再做一下吧，你一定不會失望的。

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