少數民族農村，你都想不到鴨肉還能這樣做，太香瞭_美食料理

听我说美食

2023-05-09 19:29:16

農傢美食醃鴨肉：

所需材料:鴨肉、鹽、高度白酒、辣椒末（幹的或新鮮的都可以）、薑末、糯米、甜酒曲。

步驟流程:

步驟①:先將糯米蒸熟放涼，拌上甜酒曲，找一個桶或盆將糯米壓緊，中間做一個井，桶口用膠帶封口發酵幾天，等井中出滿甜酒即可。

步驟②:做甜酒的同時，將鴨宰殺砍成兩根手指大小的塊，用鹽加一點點高度白酒醃制幾天，鹽鹽適量多放，不然做出來的鴨肉容易發酸。

步驟③:大概3至5天後甜酒做成，取3個吃飯碗的量的甜酒，倒上適量的辣椒末和薑末攪拌均勻，然後倒上兩勺食用油，放入醃制好的鴨肉攪拌均勻。

步驟④:找一個壇子，將醃制好的鴨肉和配料一起倒入並用手壓緊，封閉好壇口，大概過兩個星期即可食用。

註意:①、拿出來吃時要放入油鍋中炸，放一點點水，可以放五香草，出鍋後撒蔥花。

②、這款美食不需要啥技術含量，但味道非常地道。

③、做甜酒也是非常簡單，一定要甜酒甜的時候用，如果變苦瞭味道可能就變瞭。