立秋後，這道甜品要常吃，香甜軟糯特滋補，元氣滿滿迎秋天
紅糖酒釀丸子
時間過得真快，一轉眼就立秋瞭，炎熱的夏季還未完全度過，秋天卻開始悄悄地靠攏過來瞭。苦苦熬瞭一夏的人們，開始高高興興地準備迎接秋天，飲食上也開始慢慢地發生瞭轉變。一般情況下，立秋以後，飲食上更傾向於選擇一些滋補的食物，人們常說的“貼秋膘”也就是源於此。立秋以後，大多數人的胃口會變得更好瞭，於是燉魚燉肉仿佛成瞭進補的最好方式。不過，大魚大肉固然是好，進補也要根據自己的身體狀況來進行調整，食物養生並非某一個季節的事情，而是一年四季都必須註重它，當然也包括瞭秋季。
紅糖酒釀丸子
立秋以後的食物種類也很多，除瞭大魚大肉，各種瓜果、塊根類類的蔬菜也漸漸變多起來，紅薯、山藥、南瓜等等這些食材一樣也有它們的滋補功效，其實應季而食便是一種很好的養生方式。人的五臟六腑隻滋補某一處並不可取，進補相對來說應該全面一點，自己缺什麼就補什麼，凡事都有個度。最近喜歡上瞭一款補養氣血的小甜品，隔三差五總是要吃上一頓，立秋後，這道甜品更是要常吃，香甜軟糯特滋補，元氣滿滿迎秋天。食材都是這個季節很容易就能找見的，制作也不是很難，下面分享一下它的做法。
紅糖酒釀丸子
準備食材
三色糯米丸子十來個，白色的是山藥糯米丸子、紫色的是紫薯丸子、橘黃色的是南瓜丸子，這個是提前做好，放到冰箱裡冷凍起來的。甜酒釀2湯匙，有的地方叫它為醪糟，也有的叫它米酒，反正別名挺多，我們習慣叫它甜酒。小紅棗六顆，切成小塊，紅糖一塊。最後在小碗中放入半湯匙紅薯淀粉，加少量水兌成水淀粉。
制作過程
糯米丸子的做法也分享一下，三種丸子的做法差不多，就以山藥糯米丸子為例吧！
1、鐵棍山藥洗凈去皮，切成段，放在鍋中蒸熟，蒸熟瞭以後，取出來，壓成泥狀。
2、往山藥泥中倒入一小碗糯米粉，混合均勻以後，揉搓成面團。
3、將揉好的面團小塊小塊的揪下來，搓成圓球，撒上一些幹糯米粉，放在冰箱裡冷凍起來，然後用同樣的辦法制作紫薯和南瓜糯米丸子就行。
4、開火坐鍋，倒入開水，將提前做好的三色糯米丸子放入水中，煮上五分鐘，直到糯米丸子浮起來為止，然後倒掉大部分的水，留下適當的分量即可。
5、往鍋中放入切好的紅棗，然後放入紅糖，蓋上鍋蓋，調中小火，煮上兩分鐘，一直煮到紅糖融化，紅棗變軟即可。
6、加入米酒，攪拌均勻，然後倒入水淀粉，勾一下芡，煮上二十秒就可以出鍋瞭。
溫馨提示：
1、我制作三色丸子的比例是1:1，山藥、紫薯、南瓜的分量占瞭一半以上，糯米粉隻是起到粘結作用，如果喜歡更軟糯一點的話，可以適當的多加一些糯米粉。
2、紅糖酒釀丸子是很好吃，但是也別一次吃太多瞭，食物要註意分量，吃多瞭也會能量過剩。
3、紅糖酒釀丸子更適合身體虛弱，氣血虧虛的人食用，女性特殊日子不要食用，過後再慢慢進補。
立秋以後，應季而食便是養生之道，不要隻知道燉魚燉肉，滿足自己的胃口，其它的食物也要適當食用一些。現在的人們生活水平都不是很差，就算不立秋，魚肉也是生活中的必備食材，立秋進補適當就行，不要“貼秋膘”，真長瞭一身肥膘，那才更叫人苦惱。