立冬，餃子不是首選，推薦您6道滋補好湯，做給傢人喝吧
立冬，餃子不是首選，推薦您6道滋補好湯，做給傢人喝吧
立冬，根據習俗在這一天要“進補”以飲食習慣的不同。各地進補的方式也就不一樣，如北方的餃子、草原的羊還有南方的藥膳等。不管吃什麼，它都昭示一個情況那就是吃美食調理好身體準備過冬。所以今天我整合瞭6道滋補好湯分享給大傢，選一道立冬做起來吧。
淮山藥燉肉骨湯
食材：肉骨1根、淮山1根、味精1小匙、鹽1小匙
藥材：當歸1片、枸杞1撮、熟地1塊、川芎1塊、黨參1段、桂枝8片、茯苓6塊、黃芪5片
1、我所選擇的食材是肉骨，它是豚骨的一種。如果你不喜歡也可以更換為排骨或龍骨。
2、煲湯之前把肉骨冷水下鍋汆水五分鐘，撈出後再清洗幹凈確保湯頭幹凈味美。
3、中藥輔料在一般的中藥店就能買得到
4、把肉骨放入燉煲，加入藥材大火燒開小火慢燉一個小時。
5、然後再倒入淮山塊燉二十分鐘，在食用之前加入調味即可。
雙菇排骨湯
食材：香菇1把、鹿兒菇1把、排骨500克、當歸1片、桂枝3根、枸杞1小把
調味：味精1小匙、鹽1小匙
1、香菇是一種食藥同源的食材。也就是說除瞭好吃和營養之外，還具有一定的食療作用。為此香菇在日常可以經常食用，把香菇清洗兩次後泡入清水中備用。
2、取一把鹿兒菇泡入冷水中，待泡發後清洗幹凈擰幹備用。
3、搭配的配料為少許的中藥材，根據個人的喜好決定是否。因為雙菇具有特殊的菌菇香可以不加，但加入當歸和桂枝、枸杞除瞭加強香味還能強化食療的作用。
4、把買回來的排骨清洗一下，然後放入鍋中加入沒過排骨的冷水。煮開之後翻幾下，接著倒出再次清洗幹凈。焯水去除肉的味道，再者使湯清澈無雜質。
5、最後把鹿兒菇、香菇連同泡發的水一並倒入瓦煲中，接著放入排骨及當歸、枸杞和桂枝。再加入適量的水，大火燒開轉小火燜煲兩三個小時即可。
藥膳老鴨湯
食材：老母鴨1隻、味精1小匙、鹽1小匙
藥材：當歸3片、枸杞1撮、黨參3節、茯苓6塊、熟地1塊、川穹1塊、白術1塊、香葉2片、破故紙4片、杜仲1片、桂枝4根、老薑1塊
1、為什麼選擇老母鴨瞭，因為老母鴨的特性比較溫和適合全傢人尤其是老人、孩子把鴨子處理好後剁成中塊備用。
2、鍋燒水冷水入鍋倒入鴨肉汆水汆燙5分鐘，撈出清洗一下這樣湯頭會更清爽一些並能去除鴨子的肉騷味。
3、中藥材在中藥店就能買到
4、把鴨肉放入燉煲之中加入中藥材和老薑加入適量的水，大火燒開小火燉煮兩個小時即可。
5、食用之前加入少許的調味即可
當歸牛排骨湯
食材：牛排骨1支、當歸頭3片、桂枝1撮、枸杞1撮、熟地1小塊、老薑1小塊
調味：味精1小匙、生抽2
1、取適量所需的藥材清洗幹凈備用，因為中藥材都含灰比較大。
2、牛排骨是非常好的部位用於燉湯，不僅香還特別的好吃。骨質熬出的湯頭濃鬱，肉質不柴且細所以買它就對瞭。
3、除瞭中藥之外去腥增香的老薑也是必備的
4、把牛排骨清洗一次，冷水入鍋焯水一次並再次清洗幹凈洗去血沫。
5、食材和輔料全部準備好之後，就可以倒入。把牛排骨倒入，加入適量的水再加入藥材、老薑。
6、蓋住鍋蓋大火煮至響氣，轉小火煮25分鐘。在煮好之後待氣氛落下，打開鍋蓋再加入所需的調味料攪拌攪拌即可（如果感覺涼可以重新煮開）。
7、一道非常好的冬季養生牛排骨湯就做好瞭，試試吧。
暖身羊肉湯食材：羊肉1000克、老薑1塊、杜仲1片、當歸1片、桂枝1小撮、枸杞1小撮、茯苓3個、紅棗3個、黨參2段、紹興酒1瓶、鹽少許、味精1小匙1、羊肉的部分根據自己的喜好決定，比如羊排、羊腿等部位。購買回來的羊肉冷水入鍋煮開，汆燙十分鐘撈出清洗幹凈此為去除羊膻味的一個重要步驟切不可少。2、在輔料方面中藥可以在藥店購買，使用之前稍微清洗一下即可。3、鍋熱油把老薑拍扁放入爆香爆幹4、然後倒入汆燙過的羊肉，大火翻炒一會。5、再放入中藥輔料一起翻炒6、轉最大火倒入一整瓶的紹興酒煮開7、再加入適量的清水，轉入沙煲大火燒開小火慢燉一個半小時即可。8、食用之前加入少許的調味就行瞭
滋補烏雞湯
食材：烏雞1隻、黨參1根。枸杞1撮、當歸1片、桂枝1小撮、川穹1片、鹽1小匙
1、取烏雞一隻處理之後，剁成方便食用的小塊備用。
2、輔料是一些中藥材，在一般的中藥店都能買得到。其中黨參是主要的輔料，黨參性情溫和適合和烏雞搭配食用。在把中藥材都準備好之後，倒入水中稍微清洗一下備用。
3、把烏雞放入瓦煲之中，再加入清洗過的中藥材。其中瓦煲我推薦使用汽鍋，汽鍋類似蒸餾作用不僅營養和效用比較好味道也特別香。
4、再來就是電燉鍋加入水直接燉或者是使用燉盅隔水燉煮，其做法根據自己的方便去選擇。正常雞湯需要小火煲燉兩三個小時才能完成，待要食用之前加入少許的鹽即可。