麻辣水煮肉片，鮮嫩爽滑，麻辣鮮香！
瑾年
2023-05-13 10:50:46
哈嘍，大傢好呀！我又來啦~今天給大傢分享初次做的水煮肉片，全傢人贊不絕口，連湯汁都幹完瞭，記得多煮米飯，喜歡吃的趕緊試試吧!
1、切好的肉片加鹽、胡椒粉、料酒、一個蛋清、少許淀粉，充分抓拌均勻，醃制十分鐘，再淋上食用油抓拌，這樣肉片會更滑嫩。
2、油熱放薑、蒜、小米椒、一勺豆瓣醬和火鍋底料炒香，炒出紅油，加入適量清水，煮開後撈出料渣，加鹽、生抽、蠔油調味，再放入我喜歡吃的配菜。
3、煮熟後撈出墊在碗底，這時候開小火，均勻的下入肉片，輕輕推動幾下，煮個一分鐘，倒在配菜上，放蒜末、蔥花、花椒、辣椒粉，潑熱油，激發出香味即可。
這樣做的水煮肉片麻辣過癮，太好吃瞭。
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