原創 包子吃了幾十年，第一次做這餡，又香又健康，再忙也要做給家人吃
北方人喜歡吃麵食，這個誰都知道。我家就是道地的北方人，各種的包子，饅頭，餅，麵條等等就是我們日常的主食。
蒸包子，我家基本每週都會蒸上2次，餡料也是各種各樣的，有時候是素餡，有時候是肉餡。隨著季節的變化，做包子用到的蔬菜也會不一樣，有時是芹菜，白菜，韭菜等等。今天和大家分享的這個餡，還真的是第一次做，清爽鮮香味道超好，我覺得比肉餡的都强。這個菜就是我們常吃的小白菜，小白菜為含維他命和礦物質最豐富的蔬菜之一，尤其含鈣量高，經常吃小白菜，還可以為身體補水，滋潤自己的肌膚，可以說小白菜也是能够潤白肌膚的一種蔬菜。在這個季節可以說是最多的，價格也很便宜，買上一捆都不到2塊錢，做包子很棒，趕緊試試吧。
所用資料：麵粉500克，酵母粉3克，小白菜1捆，黑木耳少許，胡蘿蔔半個，葱末，薑末，鹽少許，雞精少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：小白菜摘去雜質，清洗乾淨，浸泡大約10分鐘。小白菜中含有的各類維他命，比如維他命c，維生素b1等等，都是特別豐富的，能滋補身體，平時多吃很有好處。
第二步：鍋裏燒開水，把小白菜放到鍋裏汆燙一下，撈出。
第三步：撈出後放入到冷水中過凉，一定要放入冷水中過凉，不然菜葉子捂一會兒就會變色。
第四步：把小白菜剁碎擠去水分，泡發好的黑木耳剁碎，胡蘿蔔擦絲一起放入盆中，加入花生油拌勻，再加入鹽和雞精攪拌均勻，包子餡就做好了。
第五步：麵粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的麵團，揪成小劑子，擀成圓形的包子皮。我們這次的包子就一發，不用提前發酵。
第六步：拿一個包子皮，包上餡料，餡料的多少可以隨意就好。一般素餡的包子我會多放一些餡料。
第七步：順著變捏緊收口，包子即成，全部包好以後，放到蓋簾上，蓋上濕布放到溫暖的地方發酵到2倍大。鍋裏燒水，放上包子，大火蒸制大約20分鐘，熟透後就可以出鍋了。
峰兒話語：
1，蒸包子一般是提前發酵麵團，我們這一次為了節省時間，直接包好後再發酵，蒸出的包子一樣的暄軟好吃。
2，餡料中一定不要有太多的水分，水分太多了會把包子皮泡了，會影響漲發。
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