農傢肉片湯的做法，這可是一道抖音百萬點贊的肉片湯食譜_美食料理

小松吃货

2023-06-29 22:44:14

工藝：煮

口味：鮮味

難度：中等

時間：10分鐘

食材：豬肉　瘦肉

輔料：地瓜粉、鹽、青紅酒、蔥、生薑、醬油、耗油

農傢肉片湯的做法

原料：豬肉250克；

輔料：地瓜粉、鹽巴、青紅酒（一定要用正宗青紅酒，福建古田青紅酒，和你超市買的料酒煮出來的味道差距很大）、蔥一顆（蔥綠切蔥花、蔥白切段）、生薑切碎、醬油、耗油；

制作步驟：

1、豬肉我們切肉片要選用全瘦肉的那種，切的越薄越好，然後也可以在取點五花肉，回頭可以拿來爆油爆香下，這樣可以省去油，直接用五花肉爆出來的豬油煮，味道更好；

2、我們把切好片的瘦肉放到碗裡，加入適量的清水、地瓜粉、青紅酒、醬油把肉片抓均勻，醃制一會備用，裹下淀粉讓肉片一會更嫩，醃制主要是讓肉片更入味；

3、把鍋燒熱，加入切好的五花肉爆出油來，然後加入蔥白和生薑碎爆香，加入一點鹽巴，加入適量的清水，因為我們煮肉片湯，水可以多點，此時可以加大火把水燒開；

4、把醃制好的肉片撥開慢慢放入滾燙的湯裡，如果你肉片切的夠薄，翻滾個1分鐘就能熟瞭，然後火關最小，加入耗油、青紅酒調味，最後撒入蔥花就可以起鍋瞭，味道絕對一級的棒。