千層餅新做法，掌握這個秘訣，外酥裡軟層次分明，比買的都好吃_美食料理

幽默搞笑小郭

2023-06-30 01:21:06

1.食材：面粉，白糖，雞蛋，酵母粉。

2.準備500克面粉，放入5克酵母，再倒入15克白糖促進發酵，攪拌均勻。

3.打入1顆雞蛋攪散。

4.倒入200毫升溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，活成一個光滑的面團，蓋上蓋子醒面30分鐘。

5.將餳好的面團輕柔幾下排氣。

6.再搓成長條。

7.分成大小相等的劑子。

8.把面劑揉成圓。

9.再把面團搟成薄餅，再餅上刷上一層油，撒上花椒粉和鹽。

10.相同的方法在搟一張偏小一點的餅，放在第一張餅上，同樣刷油，撒花椒粉和鹽。

11.這樣同樣的方法5張餅落在一起。

12.餅的邊緣抹上清水，用最外邊的面皮包起來。

13.電餅鐺預熱後，倒入適量的油，放入餅坯。

14.在餅上刷上一層油，撒上適量的白芝麻。

15.蓋上蓋子燜2分鐘。

16.一面定型後翻面烙至另一面。

17.餅中間鼓起，兩面金黃就可以出鍋瞭。

18.美味的發面千層餅就做好瞭，外酥裡軟有多層，喜歡的朋友們快試試吧。