食全食美丨贺记烧饼：人间至味是寻常_美食料理

创始人

2024-10-08 16:42:31

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转自：邯郸新闻网

在磁县老城区，有一家20平方米左右的小店，门楣上的牌匾上写着“磁州老字号贺记烧饼”。

现在，这家小店的经营者是贺红林。1978年其父贺德仁为了一家人的生计，开始了这门手艺。那时的贺红林，才7岁，就和哥哥、弟弟一起参与到打烧饼的行当里来。父亲63岁离世那年，贺红林接过了这门手艺。

贺红林每天早晨5点半起床，揉面、擀皮儿、撒芝麻，再将饼胚转移到炉膛里，烤制5分钟，外皮焦脆金黄、散发出诱人芳香的烧饼就出炉了。

贺家烧饼从五分、一毛、一毛五、两毛、两毛五，到今天的一元钱一个。烟火滋味，殷殷情感；四季三餐，最是寻常。走过40余载的贺记烧饼，不仅成为贺家的生活轨迹，更是磁县人萦绕味蕾的乡愁味道。

如今，贺记烧饼已经成为磁县的名小吃，2018年入选县级非物质文化遗产保护名录，2024年入选市级非物质文化遗产保护名录。

人間磁縣名錄小店手藝磁州賀記賀德仁賀紅林一傢賀記燒餅

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