魔都C位！玩味奇遇！
时间：09/26– 09/28
地点：上海外滩W酒店
限时星厨客座·玩味奇遇
过于相信社交媒体上的粉丝数量肯定不是什么明智做法，不过，像Grace Choy这样在短短六年时间里为香港十佳私房菜之一 蔡菜馆积累下30万点赞数的壮举，却不由得不令人心生钦佩。她说，“当你喜欢深爱某种事物时，你的创意就会绵绵不绝；这是自然而然的事情。”今天，在魔都C位的W，我感受到了她和W厨务部副总监Maxime对美食的热爱，中西碰撞，演绎别样中西佳肴的玩味奇遇。
两道前菜，一中一西，一冷一热，香蒜汁搭配切片五花肉，五花肉切片薄而均匀，肥而不腻，蒜香浓郁，微妙的辛辣与肉的醇厚相互交织，色泽诱人，清爽开胃；香煎肥鹅肝外皮酥脆，内部柔软细腻，与炭烤萝卜的微焦口感和清甜味道搭配，增色不少，口感丝滑的椰子奶油更加衬托出鹅肝的醇厚，再加之甜菜根西米露，丰富细腻的味蕾体验，让我更加期待接下来的四首联弹；
一道夜香花桂圆螺肉汤，口感鲜美醇厚，螺肉鲜嫩多汁，汤汁清澈，散发着淡淡的夜香花香气，桂圆的甜味与螺肉的鲜美完美融合，味道层次丰富，醇厚而不腻。喝这碗汤时，每一口都能感受到厨师倾注的心意，仿佛每一勺汤中都融入了妈妈的温暖与深情。
在菜单之外，Grace给我们带来了一份意外的惊喜。她精心烹制的豉油鸡，充满了地道的粤菜风味。Grace选择用最简单的做法呈现这道菜，仅仅用生抽淋制，很大程度保证了食材的原始风味，鸡肉嫩滑可口，滋味鲜美；
海鲜照烧东星斑鱼柳，搭配花椰菜奶油、柚子酱和脆藕片，东西风味结合，创意十足：选取“海中红玫瑰”东星斑，以照烧方烹饪鱼柳，鱼肉既保留了本身的鲜美，又增添了酱汁的浓郁；柚子酱的清新酸甜，巧妙地中和了照烧的微咸，搭配的花椰菜奶油，细腻而不腻口，与鱼柳的口感相得益彰；脆藕片作为点缀，不仅增加了口感上的层次，还带来了一丝脆爽，使得这道菜在细腻中带有一丝俏皮。每一口都是东西方风味的和谐碰撞，也能感受到两位大厨巧妙的创意与心思。
燕窝腰果露性质温和，口感细腻柔滑，融合了燕窝的丝滑与腰果的绵密，味道中带有淡淡的甜味，清香淡雅，Grace选择使用黄冰糖熬制腰果露，带有一丝天然的香甜，更好地衬托出燕窝和腰果的本味香气。作为饭后甜品，消食的同时带来一丝清爽。
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