馨香桂花味，快到碗里来|“经济观察”专栏

各大商家的桂花风味系列纷纷上新，桂花经济随之升温

茶颜悦色推出的桂花乌龙冰淇淋。

奈雪的茶推出金桂知秋乌龙茶系列产品。　　均为长沙晚报全媒体记者 范宏欢 摄

长沙晚报全媒体记者 范宏欢

秋意渐浓，作为秋天标志之一的桂花又一次成为讨论的焦点。除了赏桂、品桂之外，这份专属于秋天的甜香，也被各大商家玩出了新花样。桂花奶茶、桂花酒酿、桂花香薰……秋日限定桂花风味系列新品纷纷上市，吸引消费者闻香而来，“桂花经济”也随之升温。

把桂味吃进肚里

“你好，要两个桂花乌龙味的酥山冰淇淋。”8日，在长沙国金街的一家茶颜悦色门店，吴同学和室友正在排队购买冰淇淋。记者注意到，除了酥山，店里还有三品芝麻糊、藕断丝连莲两款糖水在售，均为桂花乌龙风味的冰淇淋打底，售价2.9元至8.8元。

不少新茶饮品牌也瞄准“桂花”背后的商机，蹭起了桂花的热度。例如奈雪的茶推出金桂知秋乌龙茶系列产品;古茗上新桂花莲子奶、桂花酒酿小丸紫等桂花系列新品，还推出桂花酒酿大福，甜点配茶;爷爷不泡茶推出我本金“桂”桂花系列，推出轻乳茶新品桂花雪梨、咸宁桂花和雪顶金桂等。

而在长沙的各大咖啡店里，桂花拿铁也成为这个季节的热门饮品。“每年秋天，桂花拿铁都是我的必点清单，感觉特别应景。” 午后，白领小周拿起手机打开外卖软件，准备点上一杯香气满满的桂花拿铁。

除了各式各样的桂花饮品外，桂花美食也带给长沙人香甜的秋。在南大门米糕店(万家丽店)，工作人员正在加紧分装桂花糕。“桂花糕是我们店里的招牌，纯手工制作，咬下去能闻到满满的桂花香，最近几周不管是线上还是线下都卖得很好。”

把桂香搬进家里

有人把桂花吃进肚里，有人则选择把桂花香搬进家里。

桂花盆栽是许多市民的首选。记者在三湘花卉市场看到，一株1米高左右的带盆桂花售价在百元左右，也有商家在盆栽上装饰了“大富大桂”“花好月圆”等祝福卡片，售价相比传统桂花盆栽略高几十元。

“我买了一盆桂花放在阳台上，每天一打开窗户就能闻到桂花的香味，心情特别好”。市民李女士告诉记者，桂花代表着吉祥如意，再加上桂花的“桂”谐音富贵的贵，所以在家里摆上一盆桂花，不仅香气宜人，而且寓意美好。

与此同时，越来越多的桂花衍生品开始出现在个护产品中。例如欧舒丹、野兽派、观夏、气味博物馆等一众传统或新兴品牌竞争激烈，故宫博物院淘宝店、Westlake西湖景区旗舰店等文创品牌也纷纷推出扩香石、香薰、香水、蜡烛等桂花香氛。

京东消费数据显示，近两个月，桂花相关产品搜索量暴涨400%。桂花香洗发水、桂花香沐浴露、桂花香美体护理、桂花留香珠的销量同比增长分别高达904%、481%、188%、166%，彰显出嗅觉体验在秋日消费中的独特魅力。

“桂花味的香薰蜡烛很适合晚上点，可以营造出一种温馨浪漫的氛围。” 一位顾客评价道。

把桂花穿在身上

通常而言，桂花在秋季开花，花期约20至30天，花期不长但香味浓烈，因此不少消费者更希望留住这份香甜的美好。据艾媒咨询2024年发布的嗅觉经济调查报告显示，桂花香是消费者最喜爱的香味，占比达44.7%。

近年来，随着国潮风和养生热的兴起，并在“精致悦己”“情绪价值”等新消费观念的加持下，新中式香氛以其独特的感官体验和文化魅力受到不少年轻消费者喜爱。而桂花作为新中式香氛的一种常用香调，以细腻且更富层次感的香气，在呈现淡雅悠远之感的同时，又别具东方色彩。

市民刘霜今年生日就给自己入手了一款桂花味的香氛，“桂花的香气很符合秋日，和我的新中式服饰也很搭，带给人惬意、温柔的感觉。”

随着90后、Z世代逐渐成为新消费市场主力，新品类不断涌现，桂花经济与各类消费场景发生的“化学反应”，正在带动长沙的消费市场持续火热。但也有业内人士表示，年复一年的樱花营销季，“新瓶装旧酒”的促销方式也如樱花花期一般，人潮褪去之后产品热度很快归于沉寂。想撬动味蕾市场，还需在提供情感溢价外，满足消费者对独特性、社交等方面的要求。

来源：长沙晚报