蘇州三比特退休阿姨的早餐店，一碗面12塊每天排長隊，配菜是關鍵
拍攝於江蘇蘇州吳江區。
江南自古以來就是物產豐饒之地，曾經富甲一方的土豪財主們，用自己的財力，為後人留下了眾多獨具江南特色的水鄉古鎮。周莊、烏鎮、西塘等一個個耳熟能詳的名字，已成為遊客追逐的江南水鄉古鎮代表。然而還有許多的古鎮，雖沒那般名聲在外，卻保留著自己獨有的水鄉古鎮風貌。震澤古鎮，位於蘇州吳江區，一座有著2000多年歷史的水鄉古鎮，它那未經開發的原生態風貌，更純粹、更自然。
白牆黑瓦青石板，清晨走在震澤的古街上，寧靜、閒適，偶爾會碰到早起鍛煉身體或是上集市買菜的小鎮居民。不過古鎮上這間門口掛著老街味道的小平房內卻是熱鬧非凡，一陣陣的嘈雜聲讓整條幽靜的古街，多了幾分清晨的活力，這是古鎮上一家蘇州味道的早餐店。
走進店內，已是座無虛席，許多人排隊等著點餐。來這裡吃早餐的客人大多為震澤本地人，他們熟悉和喜歡這裡的味道，當然有時也會有一些像我這樣的聞聲而來的遊客。點完餐，找比特坐下，哪有空位就坐哪，不管認不認識，同一桌吃頓早飯也是一種緣分，大家都習慣了這樣的用餐管道，這是一種體驗，也是一種文化，在國內很多生意火爆的小店基本都是這樣。
來這裡吃什麼？震澤普通人家裡燒的早飯這裡都有，家裡沒有的這裡也有，味道一模一樣，所以在家吃和在這吃一樣，至少不用自己動手。蘇州人對面是情有獨鍾，不過區別於其他地方的是，他們的配菜特別的豐富，甚至有人說：蘇州人的面只是配角，配菜才是他們真正嚮往的面的味道。櫃檯上整齊地放著一排用鐵餐盒裝的配菜，大排、紮肉、爆魚、鹵雞爪、荷包蛋以及一些當地的小碟菜。櫃檯前一比特阿姨正微笑地給客人打餐，另一比特阿姨在廚房忙著煮面、煮餛飩。
說到這裡，我得先說說這家店，小店由三比特退休的阿姨所開，她們既是老闆，也是店裡的主廚和夥計。對於她們這樣的衣食無憂，可以每天跳跳廣場舞，安享晚年生活的人，之所以每天起早來開店忙碌，還是為了讓自己的廚藝有用武之地，也能讓更多的人嘗到道地的震澤味道。
店裡所有的配菜都是阿姨們親手製作。每天清晨天沒亮，他們就開始忙碌，製作各種鹵菜和配菜，所有菜基本當天都會銷售完，很多來晚的食客就有可能吃不上，她們這樣做也是為了保證配菜的新鮮和味道。看著美味鹵雞爪、鹵鴨爪，真是忍不住想啃幾只。
來蘇州，早上這碗面是少不了，略帶甜味的鮮美湯底，勁道的麵條，主角是根據自己口味選擇的配菜，紮肉、大排、爆魚等，再蓋上一個茶館荷包蛋，加上一碟鹹菜，這碗面可以說是完美了，這是麵條的完美搭配，也是純真的震澤味道。然而這碗面才賣12元，真心的便宜。
如果你今天不想吃面，可以嘗嘗阿姨自己包的大、小餛飩，肉餡為主，量很足，價格的話大餛飩12元一碗，小餛飩6塊錢一碗，也實惠。當然你還可以配上鹵菜，這味道就更豐富全面了。對於吃早餐，蘇州人自古以來都是認真的，有機會去不要忘了去嘗嘗，不會讓你失望的。