《白吉馍的制作》

白吉馍是一道极具特色的家常菜。制作时，先准备好高筋面粉，加入适量酵母、温水，揉成光滑的面团，然后醒发至两倍大。醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆饼状。接着，将平底锅烧热，无需放油，放入面饼小火烙制。期间要不断翻面，使馍两面受热均匀，直至表面金黄、馍体鼓起，白吉馍就初步制成了。它外皮酥脆，内部柔软有嚼劲，可单独食用，也可夹上肉、菜等食材，搭配饮品享用，是深受大众喜爱的美食佳饮中的一员。

白吉馍是一种具有西安特色的面食，我们平时吃的肉夹馍和羊肉泡馍使用的都是白吉馍，那么大家知道白吉馍的制作方法是什么吗？接下来这篇指南将告诉你答案。

操作方法

• 01

  首先，我们将面粉倒入不锈钢盆中，加入适量的酵母和清水一起搅拌均匀，然后将面粉揉搓成面团，开始发酵半小时。

  
• 02

  然后将面团揪成小剂子，并搓成长条，然后将长条用擀面杖压扁，再把长条卷成圆形。

  
• 03

  最后再用擀面杖压一下小面团，这样可以保证做出来的白吉馍比较有层次。

  
• 04

  最后，将白吉馍的面胚子放到锅中开始烤制，一般小火慢烤四十分钟左右就可以烤熟，一个简单的白吉馍就制作完成了。