冬天多吃蒸菜，大火一蒸就出锅，简单省事，香嫩又好吃
创始人
2024-12-22 03:22:44
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所有的烹饪方式当中，我觉得蒸菜是最简单的。不需要太好的厨艺，谁都可以做好吃。做起来也是最省心的，放进锅里就不用管了，全程没有油烟，做饭的体验也更好。而且蒸菜的营养流失少，吃起来也更滋润，很适合冬天。
蒸菜的食材选择也比较多，几乎啥菜都可以蒸。今天分享一道豉油蒸鸡肉，鲜香滑嫩，味道真的超好。大家可以试试看~
豉油蒸鸡肉
【食材】鸡腿、香菇、木耳、南姜豆豉、大蒜、大葱、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉
【具体做法】
1，我这里用的是大鸡腿，用剪刀剪开，把鸡骨去掉。
2，将鸡肉洗净，沥干水后再切块。
3，一段大葱、3瓣大蒜切碎，再来一些南姜豆豉，也稍微切一切。
4，装进小碗里，淋入热油激发出香味。再加入少许老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉，充分拌匀。
5，倒进鸡肉里，多抓拌一会，充分抓匀。
6，接着再加入2勺淀粉，再次抓拌均匀，这样蒸出来的鸡肉会更嫩。
7，泡发的香菇和木耳洗净，剪成小块，铺在盘子底部。
8，接着把处理好的鸡肉铺在上面，鸡肉尽量不要堆叠得太多。
9，把蒸锅里的水烧开再把鸡肉放进来，盖上锅盖，大火蒸12分钟即可。
10，出锅撒些葱花，香喷喷的豉油蒸鸡肉就好了。
这样蒸出来的鸡肉特别嫩，吃起来也是咸香入味，就连底部的香菇和木耳也很有滋味，肉和菜都好吃。
饭饭小贴士
1，豆豉、生抽、蚝油都是咸的，所以做这个菜不需要另外放盐了。
2，鸡肉很好熟，大火蒸12分钟足够了，蒸时间太长肉就老了。
3，根据自己的喜欢，盘子底部的配菜可以随意替换。
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