原创 肘子这样做，和酱牛肉一样好吃，切片就能装盘，家宴上的经典凉菜
创始人
2025-02-06 11:23:24
0次
标题：肘子这样做，和酱牛肉一样好吃，切片就能装盘，家宴上的经典凉菜
在那个温馨的午后，阳光透过窗户洒在厨房的每一个角落，我站在灶台前，心中涌动着一股对美食的热爱与敬畏。今天，我要与大家分享的，是一道看似平凡却又充满惊喜的佳肴——红烧肘子。它不仅是一道家常菜，更是家宴上不可或缺的经典凉菜，其味道之醇厚，足以与酱牛肉相媲美，切片即可装盘，简单而不失高雅。
故事始于一次偶然的机会，我在一本旧食谱中发现了这道菜的记载。那时的我，正苦于寻找一道既能满足家人口味，又能展现厨艺的菜品。红烧肘子，以其独特的魅力吸引了我。它不同于一般的炖煮，而是通过慢火细炖，让肘子的每一寸肉质都浸透了调料的精华，外皮软糯，内里鲜嫩多汁，入口即化，仿佛时间都在这一刻凝固。
准备过程并不复杂，但每一步都需用心。选用新鲜的猪肘，洗净后用料酒、姜片腌制去腥。随后，热锅凉油，放入冰糖小火慢炒至糖色，这一步是赋予肘子金黄光泽的关键。接着，将腌好的肘子下锅，两面煎至微黄，再加入生抽、老抽、八角、桂皮等香料，倒入足够的热水，没过肘子。大火烧开后转小火慢炖，这一过程需耐心，至少两个小时，让肘子在汤汁中慢慢吸收香料的味道，变得酥烂入味。
等待的时光总是漫长的，但当那浓郁的香气开始在厨房弥漫时，一切等待都变得值得。肘子出锅的那一刻，它的色泽红亮，肉质软糯，轻轻一抖，骨头与肉便自然分离。待其冷却后切片，每一片都薄而均匀，摆盘时宛如艺术品般精致。撒上些许葱花或香菜点缀，不仅增添了色彩，更添了几分清新之气。
红烧肘子，这道看似简单的家常菜，却蕴含着不凡的烹饪智慧与情感温度。它教会了我，美食不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。在这个快节奏的时代，让我们偶尔放慢脚步，用心去烹饪一道菜，去感受那份来自厨房的幸福与满足吧。
相关内容
热门资讯
原创 家...
昨天在家闲着没事，想着晚饭做点啥简单又好吃的。突然想起家里还有块豆腐，干脆就做个家常豆腐吧。这道菜是...
原创 宁...
当代中国人对大豆的热爱，堪称舌尖上的"军备竞赛"。早餐豆浆要浓到能挂杯，午餐豆腐得嫩得能掐出水，晚餐...
两千万粉丝网红“大LOGO”带...
近日，有网友发布视频称，粉丝量超2千万的网红“大LOGO”带货的一款马头岩肉桂茶存在虚假宣传问题。5...
糯叽叽的“甜麦黄”，慈溪人童年...
亲爱的家人们！上回咱已经做过了咸麦汪，大伙都说太有怀旧感了，应大家的要求今天来上甜麦汪，糯叽叽香喷喷...
内蒙古手扒肉：草原牧民的 “硬...
在广袤的内蒙古草原上，手扒肉堪称牧民们别具一格的 “硬核早餐”。这种独特的美食，以其豪迈的食用方式和...
辣椒肉丝：家常美味，简单易学，...
在家里聚餐的时候，大家都希望能做出一些既简单又美味的菜肴。而辣椒肉丝，作为一道经典的家常菜，不仅色香...
探寻广西餐桌经典名菜：过节宴会...
广西这片神奇的土地不仅孕育了秀美的山水，更造就了独具特色的饮食文化。每逢佳节或重要宴席，广西人的餐桌...
中国第一大本土零食公司：去年零...
根据灼识咨询报告显示，2024年中国零食行业市场规模为13440亿元。分类别来看，坚果种子零食占比最...
贵阳Combos咖啡主理人徐可...
随着近两年贵阳咖啡的频频出圈，今年“五一”期间，贵阳咖啡已经成为了外地游客的打卡项目之一。 “今天大...
原创 五...
导读：五一假期，建议大家多吃4种应季海鱼，无法人工养殖，应季正肥美 五一假期临近，海鲜市场迎来"黄金...
“玩”美五一|灵芝、鹅肝、蓝宝...
说起山东特产，人们最先想到的或许是软烂鲜香的德州扒鸡、可以“卷一切”的山东煎饼、脆甜可口的烟台苹果、...
一碗面里的时代华章：澳涞山庄奋...
在五一国际劳动节的欢庆氛围中，山西壶关县太行山大峡谷红豆峡的澳涞山庄迎来了一次极具意义的变革——华鼎...
【五一游腾冲】 腾冲美食全攻略...
五一假期 来腾冲开启一场舌尖上的盛宴吧 腾冲不仅有迷人的自然风光 还有令人垂涎的美食 以下是小编为你...
原创 五...
“三月三，荠菜赛灵丹”——可眼瞅着五月到了，花粉乱飞、昼夜温差大，办公室里此起彼伏的喷嚏声，孩子班上...
3诀窍锁住锅气香！白菜年糕分步...
锅铲与铁锅碰撞出清脆的响声，厨房里飘起一阵勾人的鲜香。这道让南北食客都欲罢不能的白菜炒年糕，看似简单...
明明护心还抗癌，它却因为太好吃...
⚬ 简单、好吃、健康的 剁椒鸡堪称家常菜中的模范生。 仅需鸡腿和剁椒酱2样主食材，无需放油加水，一蒸...