层层酥香，揭秘椒盐火腿小花卷的独特做法！
创始人
2025-03-04 17:23:24
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椒盐火腿小花卷是一道美味的中式面点，结合了椒盐的香麻和火腿的鲜美，下面是详细的制作步骤：
食材准备
- 中筋面粉：300克
- 温水：180克
- 酵母：4克
- 小葱：适量
- 火腿肠：适量
- 椒盐：适量
- 熟芝麻：少许（可选）
- 食用油：适量
制作步骤
1. 制作油酥：将椒盐、面粉、熟芝麻混合，淋入热油搅拌均匀，制成油酥。
2. 和面发酵：将温水、酵母搅拌均匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3. 准备馅料：小葱切碎，火腿肠切成小丁备用。
4. 制作面皮：发酵好的面团排气后擀成薄片，均匀抹上一层油酥，撒上葱花和火腿丁。
5. 折叠面皮：将面皮上下分别向中间对折，再对折，切成两指宽的剂子。
6. 整形：两个剂子叠在一起，用筷子在中间按压一下，捏住两端拧成麻花状，醒发15分钟。
7. 煎制：锅中均匀抹油，放入整形好的小花卷，煎至底部金黄，倒入面粉水（面粉和水的混合物），小火盖盖子焖6分钟即可。
温馨提示：在煎制过程中，注意火候的控制，以免煎糊。
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