4年，611名志愿者，5376份爱心早餐
志愿者在分装面条。学校供图
凌晨4点的校园烘焙实验室灯火通明，面团在案板上翻飞，粥香袅袅升起……611名志愿者，1460个清晨，5376份早餐，武汉轻工大学食品科学与工程学院学子为环卫工人做爱心早餐的善举不觉已坚守了4年。
近日，在武汉轻工大学食品学院“惜食·爱心早餐”志愿服务项目4周年座谈会上，常青花园环卫工人送来的第四面锦旗“四载食光献爱心 千份早餐筑温情”，成为这场跨越学校两个校区共1460天坚守的无声见证。
“寒暑假后开学第一天，保准能看到孩子们送餐的身影。孩子们不仅送早餐，还教我们营养搭配知识。”会上，环卫工人黄爱珍感激地说。
4年来，12名环卫工人每天早晨7点都会收到来自学生亲手制作的早餐，包括面包、米糕、南瓜粥、青菜面等。“我们会根据《中国居民膳食指南（2022）》调整食谱，既要保证营养均衡、安全卫生，又要兼顾户外工作者的饮食需求。”食品学院2021级学生支琬灵说。
对于不会做饭的学生来说，制作一顿拿得出手的营养早餐并不是一件容易的事。食品学院2022级学生王思博说：“色香味都是学问，我们追求的是营养健康，而不仅仅是能吃。”为此，大家不仅要吃透相关课程内容，还要不断在动手实践中深化对理论知识的理解和运用。为了研究低糖面点配方，团队在实验室连续测试了8种代糖比例。
“爱心早餐志愿服务活动是‘学以致用、用以促学、学用相长’理念的生动实践。”食品科学与工程学院党委书记胡中泽介绍，参与学生中，70%获省级以上专业竞赛奖项，孵化出“便携早餐盒”“杂粮面团速发技术”等10余项实用新型专利。项目还荣获武汉市委“优秀志愿服务代表”、第七届湖北省青年志愿项目大赛银奖等荣誉。
下一步，学院将继续传承和发扬雷锋精神，开设“城市美容师健康讲堂”，用食品学子的担当守护百姓“舌尖上的幸福”。
《中国教育报》2025年03月20日 第04版
作者：本报记者 程墨 通讯员 滕雪 王欣 李玲玲