家有挑食的孩子，总是让家长们头疼不已。担心孩子营养跟不上，影响身高和体重的发育。别着急，今天为大家带来 8 道美味又营养的丸子食谱，让孩子们爱上吃饭，轻松补充营养！

胡萝卜鸡肉丸子

材料：鸡胸肉 200 克、胡萝卜 100 克、葱姜适量、鸡蛋 1 个、淀粉、盐、胡椒粉、料酒

做法：

1. 将鸡胸肉洗净剁成肉泥，胡萝卜切成细末，葱姜切末备用。

2. 把鸡肉泥、胡萝卜末、葱姜末放入一个大碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒，顺时针搅拌均匀。

3. 锅中烧开水，用手将肉馅挤成丸子状，放入锅中煮至丸子浮起，捞出即可。

豆腐丸子

材料：豆腐 1 块、猪肉末 100 克、香菇 50 克、葱姜蒜适量、盐、生抽、淀粉、香油

做法：

1. 豆腐用勺子压碎，香菇洗净切末，葱姜蒜切末。

2. 将猪肉末、香菇末、葱姜蒜末、豆腐碎放入碗中，加入盐、生抽、淀粉、香油，搅拌均匀。

3. 取适量馅料，搓成丸子，放入蒸锅中蒸 15 分钟左右即可。

鲜虾丸子

材料：鲜虾 300 克、蛋清 1 个、葱姜水、盐、白胡椒粉、淀粉

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后用刀剁成虾泥。

2. 虾泥中加入蛋清、葱姜水、盐、白胡椒粉、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 锅中烧开水，将虾泥挤成丸子放入锅中，煮至丸子变色熟透，捞出即可。

牛肉丸子

材料：牛肉 300 克、洋葱 50 克、胡萝卜 50 克、鸡蛋 1 个、盐、黑胡椒、生抽、淀粉

做法：

1. 牛肉洗净切块，放入料理机中打成肉泥。洋葱和胡萝卜切成小丁。

2. 将牛肉泥、洋葱丁、胡萝卜丁、鸡蛋、盐、黑胡椒、生抽、淀粉放入碗中，搅拌均匀。

3. 用手将肉馅搓成丸子，放入烤箱中，用 200 度烤 20 分钟左右，至丸子表面金黄即可。

蔬菜丸子

材料：菠菜 100 克、胡萝卜 50 克、面粉 100 克、鸡蛋 1 个、盐、鸡精、五香粉

做法：

1. 菠菜洗净焯水，捞出后挤干水分切碎。胡萝卜切成细末。

2. 将菠菜碎、胡萝卜末、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成较稠的面糊。

3. 锅中倒油，烧至六成热，用勺子将面糊舀入锅中，炸至丸子金黄酥脆，捞出控油即可。

玉米丸子

材料：甜玉米 1 根、猪肉末 150 克、糯米粉 50 克、盐、生抽、葱姜末

做法：

1. 甜玉米煮熟后剥下玉米粒，猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽搅拌均匀。

2. 将玉米粒和猪肉末放入碗中，加入糯米粉，搅拌均匀。

3. 取适量馅料，搓成丸子，放入蒸锅中蒸 15 分钟左右即可。

紫薯丸子

材料：紫薯 200 克、糯米粉 100 克、白糖 20 克

做法：

1. 紫薯去皮洗净，切成小块，上锅蒸熟后压成泥。

2. 在紫薯泥中加入糯米粉和白糖，揉成面团。

3. 将面团分成小份，搓成丸子，放入油锅中炸至表面金黄即可。

山药丸子

材料：山药 200 克、猪肉末 100 克、葱姜末、盐、生抽、淀粉

做法：

1. 山药去皮洗净，切成小块，上锅蒸熟后压成泥。

2. 猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽、淀粉搅拌均匀。

3. 将山药泥和猪肉末放入碗中，搅拌均匀。

4. 用手将肉馅搓成丸子，放入蒸锅中蒸 15 分钟左右即可。

这 8 道丸子食谱，做法简单，营养丰富，孩子们一定会喜欢。家长们不妨试试，让孩子们在享受美食的同时，健康成长！