在餐饮行业的热土上，有这样一位匠人，他以锅勺为笔，以食材为墨，在灶台前书写着对烹饪事业的无限热忱；他用二十余载的坚守与创新，诠释着劳动精神的深刻内涵，成为新时代餐饮界的先锋榜样。他，就是黑龙江省知名餐饮人 —— 张国际。

一、匠心筑梦：从学徒到大师的蜕变之路

1987 年出生于黑龙江省五常市的张国际，初中毕业后便踏入餐饮行业，从厨房学徒开启职业生涯。2002 年，年仅 15 岁的他怀揣对烹饪的热爱，一头扎进后厨，从最基础的刀工、火候学起。“那时候每天凌晨五点就到厨房，切土豆丝练到手腕发酸，炒糖色炒到满手油泡。” 回忆起学徒时光，他眼神中透着坚韧，“但看着师傅做出的精美菜肴，就觉得一切辛苦都值得。”

凭借着肯吃苦、爱钻研的劲头，他的厨艺进步飞速：2008 年，年仅 21 岁的他便担任万达酒店鲁菜档口主管；2014 年，在福顺天天大酒店升任厨师长；2017 年至今，担任宏达老菜馆及宏达宴出品研发总监，负责东北传统老菜创新、融合菜及意境菜的研发。

二、荣耀加身：用汗水浇灌的烹饪之路

二十余年的职业生涯中，张国际斩获荣誉无数，每一枚奖牌背后都是日夜深耕的见证：

2014 年，获全国饭店业职业技能竞赛金奖；

2015 年，获黑龙江省第三届龙江厨师节中餐比赛特金奖；

2016 - 2019 年，连续在黑龙江省餐饮服务烹饪技能竞赛、全国冷菜大赛、全国烹饪大赛等赛事中斩获金奖，并于 2019 年被授予 “哈尔滨烹饪大师” 称号；

2021 - 2024 年，先后在美极鲜生青年厨师大赛、全国技能锦标赛、第九届全国大赛等赛事中摘得亚军、金牌，并获 “黑龙江省十大名厨” 称号。

这些荣誉不仅是对他厨艺的高度认可，更彰显了他在行业内的标杆地位。

三、深耕细作：烹饪技艺的传承与创新

在厨艺风格上，张国际秉持 “贯通中西、融合古今” 的理念，既精通鲁菜的醇厚、粤菜的精致，又擅长东北菜的创新。他的代表作品如 “广式大卤肉”“黑松露烧鲍鱼山药”“新派黑醋锅包肉” 等，既有传统技法的底蕴，又融入现代饮食健康理念。以 “松鼠桂鱼” 为例，他在传统酸甜口基础上，加入蓝莓酱提味，搭配可食用花草摆盘，让这道经典菜焕发出新的生机。

作为研发总监，他始终致力于东北菜的创新升级。“东北菜不能只停留在‘量大实惠’，要让传统味道与时尚美学结合。” 他研发的 “榴莲沙律虾” 将东北大虾与东南亚水果结合，外酥里嫩的虾肉裹着香甜的榴莲沙律，一经推出便成为招牌菜；“新派雪衣豆沙” 则采用分子料理手法，让传统甜点呈现出云雾缭绕的视觉效果，成为食客打卡热点。

四、责任担当：劳动精神的多维诠释

除了精湛厨艺，张国际在管理中也践行着劳动精神。在宏达老菜馆，他注重团队培养，建立 “传帮带” 机制，亲自带徒传授刀工、调味等技巧，培养出多名优秀厨师。“餐饮行业要发展，必须靠一代又一代人的传承。” 他常说。

工作中，他始终坚守食品安全与健康理念。对食材严格把关，选用黑龙江本地黑土优品，如野生榛蘑、三江名鱼等；在烹饪中减少味精、色素使用，倡导 “本味烹饪”。他研发的 “芙蓉猴头菇”“葱烧海参” 等菜品，既保留食材本味，又富含营养，深受养生食客喜爱。

此外，他还积极参与行业交流与公益活动。2023 年，他做客香港和深圳凤凰卫视《名厨上菜》栏目，向全国观众展示龙江美食魅力；多次参与餐饮技能培训，为行业输送人才；疫情期间，带领团队为一线防疫人员捐赠爱心餐，用实际行动诠释餐饮人的社会责任。

五、未来展望：让龙江味道香飘更远

从灶台前的学徒到行业领军者，张国际用二十余年时光诠释了 “劳动创造价值” 的深刻内涵。如今，他依然保持着每天早到厨房的习惯，亲自指导菜品研发，关注每一道菜的出品细节。“烹饪是门永远学不完的学问，只有不断创新，才能让食客永远保持新鲜感。”

谈及未来，他眼中闪烁着光芒：“希望能打造更多具有龙江特色的融合菜，让东北菜走向全国、走向世界。同时，培养更多年轻厨师，让劳动精神在行业中代代相传。”

在新时代的浪潮中，张国际以匠心为帆，以创新为桨，在烹饪事业的海洋中奋勇前行。他用双手创造美味，用坚守诠释责任，用创新引领风尚，正是新时代劳动精神的生动写照。这位从龙江黑土地走出的烹饪大师，正带着对美食的热爱与对行业的担当，书写着属于餐饮人的华彩篇章。