外酥里嫩炸鸡柳，香脆可口惹人爱_美食料理

创始人

2025-05-22 00:42:54

准备材料：

鸡胸肉

盐、十三香、胡椒粉、苏打粉、蚝油、料酒适量

葱、姜适量

玉米淀粉50克、普通面粉50克、鸡蛋一个、五香粉一勺、糖一勺

包裹用面包糠

制作步骤：

1. 鸡胸肉处理

将鸡胸肉切成条状。

2. 鸡胸肉腌制

在切好的鸡胸肉中加入一勺盐、一勺十三香、一勺胡椒粉、半勺苏打粉、一勺蚝油、一勺料酒。

加入葱、姜，抓拌均匀后腌制30分钟。

3. 制作脆皮糊

取一个小碗，加入50克玉米淀粉、50克普通面粉、一个鸡蛋、一勺五香粉、一勺糖。

多次少量加入清水，边加边搅拌，搅拌至浓稠酸奶状。

4. 拌匀鸡肉

将腌制好的鸡肉倒入脆皮糊中，搅拌均匀，使每根鸡肉都裹上糊。

5. 裹上面包糠

将裹好糊的鸡肉裹上一层面包糠，放盘中备用。

6. 炸制鸡柳

锅中倒入足够的油，油温六成热时将裹好面包糠的鸡柳下锅炸。

全程中小火炸至金黄，再转大火炸20秒捞出控油。