又到了青梅成熟的季节，不少朋友都跃跃欲试，准备泡上几坛青梅酒，可到底用哪种酒泡青梅酒最合适呢？作为种了多年青梅，也泡了多年青梅酒的老把式，今天就给大家好好说道说道。

酒选错了，青梅酒白泡还伤身？

大家选择自己泡青梅酒，肯定是图个健康好喝。要是泡酒的酒没选对，那可就麻烦了。就好比用食用酒精勾兑的白酒来泡青梅酒，这不仅会把青梅酒原本清新的口感给破坏掉，更严重的是还可能伤害身体。为啥这么说呢？勾兑酒里各种添加剂多呀，和青梅放在一起，不仅泡不出青梅酒应有的风味，那些添加剂说不定还会和青梅发生不好的反应。所以呀，咱一定要选 0 添加的纯粮食酒。像谷。养。康 0 添加泡果酒专用酒就很不错，秉持只做 0 添加纯粮酒的理念，还有专门为泡酒研发的酒，酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好地析出青梅里的有益物质。

为啥泡青梅酒，清香型小曲白酒是首选？

在众多香型的白酒里，泡青梅酒最好的就是清香型小曲白酒。为啥这么说呢？和其他香型的工艺白酒比起来，清香型小曲白酒有个很大的优势，就是它不会压住青梅的果香。想象一下，泡好的青梅酒，既有白酒的香醇，又有青梅独特的果香，两种香味完美融合，口感均衡，不管是平时喜欢喝酒的，还是不太能喝的人，都很容易接受。

那度数选多少合适呢？经过我多年的经验，42 度左右的酒泡青梅酒是最好的。这个度数能很好地保留青梅的果香和果维素，泡出来的酒口感绵甜。要是度数太低，长时间存放，青梅酒就容易变质，好不容易泡好的酒，变质了多可惜呀！

青梅酒详细泡制攻略来啦！

材料准备

1. 青梅：选新鲜、表皮无破损的青梅，2000 克左右。一般咱自家种的青梅，在树上刚摘下来就可以用，这样的青梅最新鲜。要是从市场买，就挑颜色翠绿、捏起来有点硬实的。

2. 酒：清香型小曲白酒 2000ML。

3. 冰糖：1000 克左右。冰糖可以让青梅酒口感更甜润，选那种颜色透明、颗粒均匀的。

制作步骤

1. 青梅处理：把青梅用清水冲洗干净，然后在盐水里浸泡2-3小时，这样能去除青梅表面的杂质和涩味。泡好后捞出来，用厨房纸把青梅表面的水分擦干，一定不能有水渍残留哦，不然泡酒的时候容易变质。

2. 容器选择：泡酒容器可重要了，塑料材质的可不行。塑料不稳定，长时间和白酒接触，容易发生反应，把塑化物溶到酒里，喝了对身体不好。所以，咱最好选高稳定性的玻璃材质容器，玻璃瓶要提前洗净擦干。

3. 装瓶泡酒：先在玻璃瓶底部铺上一层冰糖，接着放入一层青梅，再铺一层冰糖，就这样一层青梅一层冰糖交替着放，直到瓶子差不多装满。最后缓缓倒入清香型小曲白酒，白酒要没过青梅和冰糖。

4. 密封保存：把瓶口密封好，放在阴凉通风的地方，每隔几天可以摇晃一下瓶子，让青梅、冰糖和酒更好地融合。大概3-6个月后，美味的青梅酒就泡好啦。

泡青梅酒，从选酒到制作，每一步都有讲究。选对了酒，按照正确方法制作，就能泡出好喝又放心的青梅酒。要是想试试 谷。养。康 0 添加泡果酒专用酒，可以去京。东看看哦，说不定能给你的青梅酒带来不一样的风味。