饭店“精品菜” 摆上“便民摊”
近期，餐饮外摆的“便民小食堂”成为我市街头一道亮丽的新风景。这些餐饮企业突破传统模式，将后厨精品菜肴搬上街头摊位。凭借接地气的美食和灵活的经营方式成为市民选择就餐的“新食尚”。
中午时分，桢州大街南段的大厨小店门口人声鼎沸。几张长桌拼成的外摆摊位上，酸辣土豆丝、红烧茄子、葱香牛肉等二十多道色香味俱全的家常菜整齐陈列，让人垂涎欲滴。市民们有序选购，此起彼伏的问价声、打包声和扫码提示音交织，构成一幅繁忙而温馨的市井图景。
市民赵女士说：“便民餐开了以后，价格实惠，口味不错，忙完工作过来买点，回家就不用做饭了，感觉方便了不少。”
重阳路的同庆祥印象店同样也开启了外摆模式，菜品涵盖家常菜和地方特色小吃。每到饭点，摊位前便围满顾客，实惠的价格和新鲜的口感广受青睐。
同庆祥餐饮有限公司负责人同小锋说：“我们通过这种模式，不仅减少浪费，也方便了市民。我们会努力把产品做好、服务做好、卫生做好。”
如今，饭店菜品外摆在我市已不是个别现象，老川会馆、老韩城菜、阿瓦山寨等餐饮企业也纷纷开启“外摆模式”，结合上班族下班时间，大多是中午11点30分到下午1点，下午5点30分到7点结束，部分商家还创新采用“线上+线下”联动模式，通过短视频平台直播实时展示菜品、更新排队情况，方便消费者前来就餐。
记者手记：
人间烟火味，最抚凡人心。“餐饮外摆”模式以其实惠的价格、优质的菜品、便捷的服务赢得了市民的广泛认可，为周边居民提供了用餐新选择，带来了全新的消费体验。对于餐饮企业而言，外摆模式有助于直接倾听消费者心声，更好把握市场需求与喜好，吸引更多普通消费者。未来，“餐饮外摆”能否成为常态化的商业模式，还有待时间检验。但可以肯定的是，这种创新尝试，一定程度上为传统餐饮企业的转型提供了新的思路。
融媒记者丨霍宇飞 高明月 孙博 和小博 本期编辑丨冯特