文苑 | 我的烘培记：从失败到甜蜜的成长
创始人
2025-07-06 14:42:32
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自从成功制作迷你蛋糕后，我便在烘焙的道路上越走越远。热情一发不可收拾：戚风、蛋糕卷、面包、巴斯克……每一种都想尝试，我痴迷地刷着烘焙教程，仿佛打开了新世界的大门……
恰逢孩子回老家，我有了充足的时间自学烘焙。起初，手揉面团总也出不了手套膜，于是我开始物色厨师机；旧烤箱上色不均、温度偏差大，又让我盯上了新烤箱。
烘焙材料更是琳琅满目：奶油奶酪、稀奶油、黄油、香草荚、吉利丁、奶粉、杏仁粉……
模具也不甘示弱，吐司盒、蛋糕模、玛芬烤盘、蛋糕卷烤盘一应俱全，连蛋糕包装都讲究尺寸和款式。
尽管还不会做几样东西，我却早早备齐了设备与材料，仿佛在为一场甜蜜的冒险做准备。
失败是这条路上的常客。没有厨师机时，我尝试网上的免揉面包教程，结果要么发不起来，要么硬得像馒头。蔓越莓饼干切得太厚，反复烘烤后干得噎人；恰巴塔发酵不足就入炉，烤成了板砖；面包发酵过度又烤得太干，口感比馒头还糟。
每次失败都让我哭笑不得，朋友们成了我的“小白鼠”，他们小心翼翼地品尝，既怕打击我的自信，又怕我太过膨胀，总得绞尽脑汁想反馈。
但失败中也有惊喜。蛋糕卷已能稳定制作，全麦面包和列巴成功出炉，曲奇初试便不错，巴斯克蛋糕更是近乎完美。
烘焙路上，“失败乃成功之母”是永恒的真理——成功与失败都充满随机性，以我现在的水平，每次尝试都是未知的挑战。
最治愈的时刻，是看着厨师机缓缓和面，烤箱里蛋糕渐渐膨胀。一站许久也不觉累，甘之如饴，仿佛时间静止，思绪放空。
这份动力源于孩子：期待他们回来后能尝到成功的作品，而非失败品。渴望看到他们闪亮的眼神，更盼着今年他们的生日蛋糕出自我手。
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