喜欢看鲁迅先生文章朋友，可能会像我一样，好奇他在日记中经常提到的二荦铺是什么样的。

北京有句老话叫做“打牙祭”，有钱没钱都去吃点好的。

有钱就去馆子吃点好的。如果没钱，那么就去二荤铺吃点好的。

关于二荤铺这一名称，普遍有三种说法，有人说是猪肉和羊肉称为二荤；有人说是肉和下水（动物内脏）；还有人说店家卖荤菜算一荤，客人带来食材并由店家代其烹饪又算一荤。

把资料显示：现在的砂锅居、天福号、柳泉居等就是曾经的二荤铺。

大酒缸+二荦铺 有酒有肉快意人生

我在798发现了这家老北京二荦铺小酒馆。

听说这个名字，让人联想到的是：有酒有肉快意人生。

他们家，带酒水人均不到60元。

虽然叫二荦铺，但是散打白酒的感觉，也会让联想到《北平风物》提到的“大酒缸”。

在《北平风物》中对大酒缸有明确的记述：“‘大酒缸’是卖酒的生意，可是屋里没有桌子，无论地方大小，屋里全是埋在土里四分之一的‘大酒缸’”。

散打北京老酒

大酒缸里的酒有黄酒和白酒。

酒有5年的也有10年的。

价价也不贵：窖藏十年纯粮酒(52°)9.8元/两、窖藏5年纯粮酒(52°)4 元/两、北京老酒(半斤)20元/壶。

地道京味酱卤大拼盘

羊肝、羊眼睛、羊拐……

酱得地道，味道醇厚，一点不咸。

空嘴吃都好吃。

搭配老酒，更是畅快。

也可以用芝麻烧饼夹着吃。

白水羊头佐酒食

在中国，羊头不同于牛头或猪头，因为它肉少、骨头多，大多数地方都当做废料。

但在北京，羊头可是上品。

《燕都小食品杂咏》中的一首竹枝词生动地描绘了白水羊头的特点：“十月燕京冷朔风，羊头上市味无穷。盐花洒（撒）得如飞雪，薄薄切成与纸同。”简言之，切得薄如纸，洒椒盐吃。

它们家用牛角做筒，顶部有小孔，往下撒椒盐。

我观察了一下，很多客人都用错方向。

白水羊头佐酒食之，是老北京的经典吃法。

曾有人写道：“用心咀嚼渗酒，为无上妙品。”这里用了一个“渗”字，可见喝得有多慢。慢吃细品小酌，木心先说：“从前慢”。

白水羊头很适合夏天吃，因为它越凉吃起好。肉柔中带韧、十分筋道，既耐品又耐嚼。”

相传，抗战时期，身在重庆的梁实秋非常想念北京的白水羊头肉，日日期盼能再次吃到白水羊头肉，一直痴痴地等了七年。

解压的手撕羊头肉

满满的一大盘子端上来，很是壮观。

据介绍，羊头要卤水慢炖，直至羊头酥烂。一天只做15个羊头，去晚了就享受不到这个美食。

羊头肉软嫩、细腻、筋道，手出力一掰就开。

手撕羊头肉的过程十分解压，此时不下点美酒，怎么能叫社会人？