两个人的午餐，四个家常菜，做法简单，都好吃_美食料理

创始人

2025-07-14 01:23:17

孩子放假在家，午餐成了一天当中最重要的一餐。所以午餐我基本上都是以炒菜配蒸米饭为主。即使只有我和孩子两个人在家，也会好好做几个菜。一顿吃不完不怕，晚餐就省事了。

今天午餐就做了4个菜，有热有凉，有荤有素。做法简单，都很好吃，分享给大家。

午餐：红烧鸡翅、豆豉蒸带鱼、素炒平菇、凉拌黄瓜

【红烧鸡翅做法】

1，鸡翅凉水下锅焯水，大火烧开后再煮2分钟捞出，然后再用清水冲洗干净。

2，热锅少放点油，倒入鸡翅，大火炒干水汽。再加老抽、生抽、糖色，大火炒至鸡翅上色。

3，加入和鸡翅平齐的开水，再加盐、白糖调味。盖上盖子，小火炖半个小时。

4，鸡翅炖熟，大火收一收锅里的汤汁就可以了。

这样烧的鸡翅香香嫩嫩，微微带甜，小孩很喜欢吃。

【豆豉蒸带鱼做法】

1，带鱼处理干净，加盐、姜丝、豆豉、生抽，抓拌均匀，腌制20分钟。

2，装进盘子里，水开蒸12~15分钟。

3，盘子里的汤不腥，就不需要倒掉了。放点葱花，淋点热油，这道菜也就好了。这样蒸的鱼肉很鲜嫩，也很入味。

【素炒平菇做法】

1，平菇洗净，撕成小块。水开下入锅中，大火焯烫1~2分钟捞出来。

2，热锅热油，放入葱、蒜、青红椒炒一炒。

3，接着放入焯过水的平菇，再加盐、十三香、生抽、味精调味，大火炒匀。

4，最后再放点香葱段，简单翻炒一下就可以了。

平菇脆脆的，鲜味十足，别看只是一道素菜，却好吃极了。

【凉拌黄瓜做法】

1，黄瓜洗净，用刀拍裂，再切成小块。加点盐和白糖腌制10分钟，这样黄瓜会更脆。

2，把腌出来的黄瓜水倒掉。接着放入洋葱、红辣椒、生抽，再淋入热油。然后加味精、香油、香菜，拌匀即可。

黄瓜清脆爽口，洋葱微辣清甜，很简单又很开胃的小凉菜，很适合夏天吃。

这4道菜做起来都比较简单，从处理食材到全部上桌，一个小时足够了。

鸡翅和带鱼没吃完，晚餐热一热，再煮点青菜面，省心省事~