原创 周末在家荤菜自然少不了的，这三道菜一上桌立马光盘了！
#周末在家荤菜自然少不了的，这三道菜一上桌立马光盘了！
周末的时光，总是让人期待又惬意，而一桌丰盛的佳肴，无疑是这悠闲时光里的最佳伴侣。对于无肉不欢的朋友们来说，荤菜更是餐桌上的主角。今天，就为大家分享三道美味荤菜，每一道都能让你的味蕾欢呼雀跃，上桌瞬间被抢光！
首道佳肴非红烧肉莫属。精选肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的方块，先将锅烧热，倒入少许油，放入冰糖，小火慢炒至糖色焦红，冒起细腻泡泡。此时，将五花肉块倒入锅中，快速翻炒上色，那滋滋作响的油脂与糖色的交融，仿佛奏响了美味的序曲。加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，再倒入适量生抽、老抽调味，沿锅边淋入少许料酒去腥，加入没过肉块的清水，大火烧开后转小火焖煮。待肉变得软烂，汤汁浓稠，每一块肉都吸饱了醇厚的酱汁，色泽红亮诱人。夹起一块放入口中，瘦肉部分入口即化，肥肉则绵软香甜，丝毫不觉油腻，只留满口余香，让人欲罢不能。
第二道不得不提的是香辣排骨。新鲜的猪肋排剁成小段，用清水浸泡出血水后捞出沥干。准备一碟秘制腌料，将盐、白糖、生抽、淀粉、花椒粉、辣椒粉混合，把排骨倒入其中充分搅拌，确保每一块都均匀裹上调料，腌制半小时入味。热锅凉油，将腌好的排骨依次放入锅中煎至两面金黄，随后加入干辣椒、花椒粒、姜丝、蒜片炒香，再倒入适量清水没过排骨，大火烧开后转中火炖煮。随着汤汁逐渐收干，浓郁的香辣气息弥漫开来，排骨外酥里嫩，咬上一口，先是辣椒与花椒带来的刺激快感，紧接着是排骨鲜嫩多汁的美妙口感，麻辣鲜香在舌尖上跳跃，堪称下饭神器，绝对能让人多吃两碗饭。
最后一道压轴好菜便是可乐鸡翅。鸡翅中洗净划刀，便于入味。锅中倒油，油热后依次放入鸡翅煎至两面微黄。另起锅，倒入适量可乐，加入生抽、蚝油、姜片、葱段，煮至微微冒泡，再把煎好的鸡翅放入，小火慢炖。可乐的甜味与酱油的咸香完美融合，慢慢渗透进鸡翅的每一寸肌理。待汤汁浓稠，鸡翅表面裹上一层亮晶晶的糖衣，便可出锅。咬下去，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，甜咸交织的味道恰到好处，无论是作为主菜还是休闲零食，都备受喜爱。
这三道荤菜，各有千秋，红烧肉的醇厚、香辣排骨的热辣、可乐鸡翅的甜香，足以慰藉一周的疲惫，让周末的餐桌充满幸福的味道。赶紧动手试试，为家人带来一场舌尖上的盛宴吧！
下一篇：猪肚鸡的概念与源起