原创 为什么曾经称霸全国的“国民下饭菜”，年轻人却咽不下去了？
曾几何时，在大街小巷，以及最熟悉的高铁站或者是绿皮火车上，都能看到的“国民下饭菜”，即榨菜，到现在这个年代，却已经没有了过去的味道。
想当初，仅仅是一包小小的榨菜，搭配馒头等，都是十分的典型，更是下饭的绝配。现如今，当下的年轻人已对常吃的榨菜兴趣缺缺，这是怎么了？
时代在变化，随着物质生活的提高，当下的年轻人更注重饮食健康，尤其是之前的咸菜、榨菜，即便是在吃粥的时候也很少见。再加上我国目前慢性疾病的局势比较严峻，已经患有慢性疾病的人群，医生也会再三叮嘱要控制全天食盐的量。
而榨菜属于高盐食品，根据市面上销售的榨菜，每百克榨菜钠含量在1000~2500mg，也就是每百克相对于2.5~6g盐。并且，根据世界卫生组织所建议的每日食盐摄入量应少于5g（约为2000mg的钠）。
如果大家任凭榨菜的口味，而长期摄入该食物，体内过度的钠离子会增加血容量，同时还会加重心脏和血管的负担。曾在BMJ 2013荟萃分析，这项分析涵盖34项研究，涉及26.7万人，每日盐摄入每增加5g，中风风险就会增加23%，心血管疾病风险也会增加17%。
另有多项研究发现，长期高盐饮食会增加高血压、心血管疾病、肾脏疾病、骨质疏松、胃癌等诸多疾病和癌症的发生概率。为此，由于身体健康的考虑，也会让部分年轻人望而却步。
反而在身体健康上面，大家更注重的是饮食清淡，如进食多种类的蔬菜水果、豆制品、奶制品、禽畜类、水产品、坚果类等等，为机体提供更多且不同的营养，从而维持机体正常的运作。
另外，随着生活水平的提高，市面上可供大家选择的食物也很多，除了榨菜以外，有更多的网红零食，在口感上可以满足年轻人多样化的选择。
并且，在口感上也更加多元化，如酸甜、麻辣、椒盐、鲜香等等，都要比榨菜更吸引人。
综上所述，对于这样的食物，慢慢淡出人们的视野也是很正常的一件事。