房县黄酒

从农家土酿到国潮饮品

房县黄酒线上运营中心直播间里，主播热情向网友推介。

文/图 湖北日报全媒记者 余宽宏 通讯员 杜达巍

悠口、不是事儿、才子佳人、樱桃醉了……如果只看名字，你很难将它们与房县黄酒联想到一起。

“这些是房县黄酒的新产品，既有啤酒的清爽，又有黄酒的香甜，特别适合夏天冰镇饮用……”7月21日晚，房县黄酒线上运营中心直播间里，主播桢桢热情向广大网友推介。

曾经，房县黄酒给人的印象是“农家土酿”：塑料壶装，没牌子没厂家，“一看就是低端货”。

因此，房县黄酒陷入“有历史、无市场”的尴尬境地。痛定思痛，房县以“产业链+创新链”双链融合破局，为千年黄酒注入“青春因子”，不仅成功“Hold”住了年轻消费者的心，也让黄酒产业迎来了“小阳春”。今年1月至6月，房县黄酒全产业链综合产值达18亿元。

为千年黄酒注入“青春因子”

“没有黄酒不成席，白酒再好不稀奇”。在房县，几乎家家户户都会酿制黄酒。但长期以来，房县黄酒的消费人群以40岁及以上为主。

如何迎合年轻消费者，成为房县黄酒企业共同面临的难题。

2017年，庐陵王酒业投入1000多万元研发大众化、适合年轻人喝的黄酒。很快，一款名为“不是事”的黄酒横空出世。

凭借独特的口感、新颖的宣传，这款黄酒很快进入夜市、酒吧。随后，庐陵王酒业又“一鼓作气”研发出清爽型黄酒、老黄酒、果酒、米香型白酒等30多款产品，其中气泡型、清爽型黄酒销量每年保持30%以上的增速。

今年6月28日，忠和酒业发布5款兼具传统底蕴与时尚气质的新品黄酒。在年轻化方面，推出气泡型黄酒等新品，希望在夏季消费市场中占据一席之地；在高端化方面，将中国传统酒文化与国潮时尚相融合，推出“东方干白·忠和首酿”、东方清威（康井威士忌）等高端产品。

“房县黄酒富含锌、镁等多种微量元素，我认为最缺的是‘青春因子’。”忠和酒业总经理宋瑞滨表示，5款黄酒新品是该公司和北京工商大学等针对目前消费者的需求联合开发的，就是希望能够补上这个拼图。

“七个一”标准提升黄酒品质

盛夏的房县，骄阳似火。

7月21日，房县城关镇三海村“邓家酒坊”酒香四溢，200多平方米的酿酒作坊分为操作间、出酒间。“现在虽然是传统意义上的黄酒销售淡季，但每天都有上门买酒的顾客，一个月能卖个1000斤酒。”老板邓平说。

邓平是该县有名的黄酒师傅，手艺出众。几年前，按照县里出台的黄酒酿造作坊建设标准，邓平对自家酿酒作坊进行了改造升级。

“有了标准化的酿造车间，酒的品质就稳定了，上门买酒的人更多了。”邓平说，2023年以来，他的黄酒销量逐年上升，去年销售黄酒2万多斤，收入近30万元。

在房县，家家户户酿黄酒，因为无标准，黄酒质量存在参差不齐。为此，房县制定房县黄酒作坊标准化改造升级奖补措施，推动酿酒户达到“七个一”标准，即一个冻库、一个发酵车间、一个灌装车间、一套过滤灭菌设备、一套规范酿造工艺、一套质量安全体系、一个标准化直播间。

针对酒曲品质不稳定、标准化程度低等问题，房县与江南大学合作优化酒曲工艺流程，携手北京工商大学确定传统小曲的最优配方，显著提升酒曲制作的标准化和现代化水平。

同时，该县与中国食品发酵工业研究院合作，构建从原料采购到终端产品的全产业链标准体系，实现黄酒生产和产品全面标准化，并建立“鲜活”度评价体系，让消费者能够更加直观地区分黄酒品质。

走出国门签下千万美元订单

6月19日，2025大阪世博会湖北活动周“十堰日”专题活动在中国馆举行，房县黄酒借机扬帆出海。忠和酒业的干型、半干型黄酒吸引大量观众前来品鉴，现场与日本株式会社GTCJAPAN签下1450万美元的销售合作协议。

创新的还有“新”的营销方式。6月3日，房县黄酒线上运营中心正式揭牌成立，中心成立后，第一件事便是常态化、全天候开展直播带货，并请来武当杰克、西安导游“芥末”等5位大V为“房县黄酒推介官”。

房县积极对接全国各地商会，在北京、深圳、武汉等地开设房县黄酒品鉴店，并完成房县黄酒在省内高速服务区的全覆盖。

据介绍，今年以来，房县积极组织县内黄酒企业参加中华美食荟、成都糖酒会、日本大阪世博会等节会商展，达成意向合作总金额超5亿元。

“全县拥有17家黄酒生产企业、276家标准化黄酒酿造作坊，年产黄酒达10万吨，全产业链产值突破40亿元。”房县县委常委、宣传部部长、县黄酒产业链副链长操航说，接下来将围绕“百亿产业总目标”，构建完善的营销体系和覆盖全国的销售网络，实现房县黄酒走出湖北、迈向全国、走向世界。