导读：夏天包饺子，韭菜白菜靠边站，学会这3种馅，一口一个真香！

在炎炎夏日，饺子这一传统美食依旧占据着餐桌的重要位置。以往，韭菜、白菜馅的饺子是常见之选，但夏日里，我们不妨换换口味，尝试一些更为清爽、独特的馅料，让味蕾也来一场清凉的夏日之旅。今天，就为大家分享3种别具风味的夏日饺子馅做法，一口一个，鲜香四溢，定能让你大饱口福。

一、黄瓜鸡蛋虾仁馅：清新爽口，海洋与田园的邂逅

黄瓜，作为夏日里的清凉蔬菜，水分足、口感脆；鸡蛋营养丰富，味道鲜美；虾仁则带着大海的鲜甜。这三种食材搭配在一起，制成的饺子馅，既有黄瓜的清爽，又有鸡蛋的醇厚，还有虾仁的鲜美，仿佛将整个夏天的清新都包裹在了小小的饺子皮里。

食材准备

黄瓜2根

鸡蛋3个

鲜虾仁150克

饺子皮适量

盐、生抽、料酒、香油、白胡椒粉、葱花适量

做法步骤

处理食材：黄瓜洗净，擦成细丝，放入少许盐，腌制10分钟左右，挤出多余水分，这样能避免饺子馅出水。鲜虾仁洗净，挑去虾线，切成小段，加入少许料酒、白胡椒粉腌制片刻，去腥提鲜。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。

炒制鸡蛋：锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎，盛出晾凉。

调制馅料：将处理好的黄瓜丝、鸡蛋碎、虾仁段放入一个大碗中，加入适量盐、生抽、香油、葱花，顺着一个方向搅拌均匀，让各种食材的味道充分融合。

包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，捏成自己喜欢的饺子形状。

煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动，防止饺子粘锅。水开后，加入少许冷水，重复2 - 3次，直到饺子浮起，变得圆润饱满，即可捞出享用。

二、西红柿牛肉馅：酸甜开胃，肉香与果香的交融

西红柿酸甜多汁，富含维生素；牛肉肉质鲜嫩，营养丰富。二者结合，制成饺子馅，西红柿的酸甜中和了牛肉的油腻，使饺子口感层次丰富，酸甜开胃，特别适合夏天食用。

食材准备

西红柿2个

牛肉300克

洋葱半个

饺子皮适量

盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、香油、姜末适量

做法步骤

处理食材：西红柿顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小丁。洋葱切成碎末。牛肉洗净，剁成肉馅。

腌制牛肉：将牛肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、姜末，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

炒制馅料：锅中倒少许油，油热后放入洋葱末炒香，加入西红柿丁，翻炒出汁。接着倒入腌制好的牛肉馅，继续翻炒，直到牛肉变色熟透，淋入少许香油，翻炒均匀，盛出晾凉。

包饺子：待馅料晾凉后，取一张饺子皮，放入适量馅料，包成饺子。

煮饺子：按照前面煮饺子的方法，将饺子煮熟即可。煮好的饺子，咬上一口，酸甜的西红柿汁水在口中迸发，搭配着鲜嫩的牛肉，让人回味无穷。

三、玉米香菇猪肉馅：香甜可口，菌香与肉香的碰撞

玉米香甜多汁，香菇肉质肥厚，香气浓郁，猪肉则是饺子馅的经典食材。这三种食材搭配在一起，玉米的甜、香菇的香、猪肉的鲜相互交织，制成饺子馅，香甜可口，营养丰富。

食材准备

玉米1根

干香菇10朵

猪肉300克

饺子皮适量

盐、生抽、料酒、蚝油、香油、葱花、姜末适量

做法步骤

处理食材：干香菇提前用温水泡发，泡发后洗净，切成小丁。玉米剥下玉米粒。猪肉洗净，剁成肉馅。

调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、蚝油、香油、葱花、姜末，顺着一个方向搅拌均匀。

混合馅料：将切好的香菇丁、玉米粒放入肉馅中，继续搅拌均匀，使各种食材充分混合。

包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，捏成饺子。

煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，煮熟后捞出。煮好的饺子，玉米的香甜、香菇的醇厚、猪肉的鲜美在口中散开，每一口都充满了幸福的味道。

夏日的餐桌上，不妨摒弃传统的韭菜、白菜馅饺子，尝试这3种别样的馅料。它们不仅口感丰富，而且营养均衡，能为你的夏日饮食增添一份别样的色彩。一口一个鲜香的饺子，让你在炎炎夏日里也能尽情享受美食带来的愉悦。快动手试试吧，相信这些美味的饺子定会成为你夏日餐桌上的新宠！