当盛夏的炽热与山林的清新交织

一场关于野生菌的狂欢盛宴

即将在南华县举行

8月7日

中国·南华第二十二届野生菌美食文化节

将在这片充满生机的土地上拉开帷幕

带你走进野生菌的奇妙世界

南华，素有“世界野生菌王国”的美誉。这里林地面积广袤无垠，森林类型丰富多样，得天独厚的立体气候，宛如大自然精心调配的魔法，孕育出了令人惊叹的丰富野生菌资源。其良好的资源禀赋，让南华野生菌在种类、数量、质量上均雄踞全国领先地位。

村民上山捡菌增加收入

境内已知野生食用菌种类多达354种，占全国近1000种的35.4％，占全省900种的39.3％，资源年蕴藏储量1.5万多吨。“世界四大名菌”和“中国十大名菌”在这里均有分布，其中松茸、牛肝菌更是凭借质优量大、营养丰富的优势，远销欧美、日韩等地区和国家，成为了国际市场上的抢手货。

松茸

牛肝菌

在全县近250万亩林地中，不同种类的野生食用菌肆意生长，奏响了一曲生命的欢歌。适宜松茸生长的林地面积达70万亩，且出菇周期长、产量高、质量好，让南华当之无愧地成为“松茸之乡”。在野生菌产业的蓬勃发展下，南华还享有“中国野生菌美食县”“中国野生菌之乡”等诸多荣誉称号。建成的中国·南华国际野生菌交易中心，已然成为云南最大的野生菌交易市场之一，形成了西南片区野生菌集散交易中心，每日菌香四溢，交易繁忙。2024年，全县野生菌集散交易量13833.5吨、交易额19.043亿元；2025年截至7月27日，全县野生菌集散交易量4872.75吨、交易额59767.75万元，这一组组数据，都是南华野生菌产业繁荣的有力见证。

节日期间，还可以参加野生菌捡菌体验活动。走进郁郁葱葱的山林，呼吸着清新的空气，在松针与泥土的芬芳中，寻找那些隐藏在草丛、树根下的野生菌“小精灵”。跟着经验丰富的菌农，学习辨别各种野生菌，了解它们的生长习性，感受大自然给予的馈赠。当你亲手采捡到一朵鲜嫩的野生菌时，那种成就感和喜悦之情，定会让你难以忘怀。无论是亲子家庭，还是热爱大自然的朋友，都能在这里收获一段独特而美好的时光。

游客参加野生菌捡菌体验活动

野生菌的魅力，不仅在于它们生长时的奇妙，更在于端上餐桌后的诱人滋味。在南华，野生菌的吃法可谓是花样百出，让人垂涎欲滴。

经典的野生菌火锅，将各种新鲜的野生菌汇聚一锅，只需简单的清汤锅底，就能最大程度地保留野生菌的原汁原味。随着锅中汤汁的翻滚，菌香四溢飘散，每一口都是满满的鲜香，那浓郁醇厚的菌汤，喝上一口，仿佛整个身心都被治愈。

野生菌火锅

爆炒野生菌则是另一种极致的享受。大火热油，将切好的野生菌迅速倒入锅中，与辣椒、大蒜等调料一起爆炒。瞬间，厨房里弥漫着诱人的香气，野生菌的鲜嫩口感与调料的香味完美融合，每一口都带着十足的锅气，让人欲罢不能。

松茸刺身

干巴菌炒饭

青头菌炒腊肉

青椒炒红葱

还有松茸刺身，将新鲜的松茸切成薄片，搭配上特制的蘸料，入口爽滑，松茸独特的香气在口中散开，尽显其高端品质。此外，还有火腿烩青头菌、干巴菌炒饭、菌子炖鸡等各种美味佳肴，每一道菜都蕴含着当地人对野生菌的热爱和独特的烹饪智慧。无论你是喜欢清淡口味，还是偏爱重口味，在南华都能找到满足你味蕾的野生菌美食。

8月7日，中国·南华第二十二届野生菌美食文化节将拉开帷幕。快来加入这场野生菌美食文化节，在菌香弥漫的世界里，体验捡菌的乐趣，品尝花样百出的野生菌美食。与家人、朋友一起，共享这段欢乐的时光，感受南华独特的风土人情。让我们相聚在南华，一起开启这场难忘的野生菌之旅，共同留下美好的回忆。

这个8月

不妨奔赴南华

共赴这场菌香之约

在菌香四溢中

领略自然与人文交织的独特魅力！

来源：楚雄发布

作者：周永芳

编辑：方丽娟