在孩子的成长过程中，锌元素起着至关重要的作用。它不仅有助于孩子的食欲提升，让孩子吃饭香，还对大脑发育有益，使孩子脑子更灵活，精神也更饱满。夏天到了，正是为孩子补充锌元素的好时节。下面就为大家介绍8道富含锌元素且适合夏天食用的菜品及其详细做法。

葱烧牛肉

食材：

牛里脊350g、大葱1根、小葱若干

做法：

1、大葱一半切小圈，一半切滚刀；牛里脊逆纹理切薄片，加三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、两勺淀粉、适量清水抓匀，再加入大葱圈和少量食用油抓匀腌制30分钟。

2、锅烧热倒油，牛肉冷油下锅滑至变色。

3、加入另一半大葱和适量盐、糖、鸡精翻炒入味，出锅撒小葱花装饰。

啤酒鸡蛋泡泡

食材：鸡蛋、啤酒、面粉、盐、胡萝卜丁、葱花、食用油（炸制用）

做法：

鸡蛋打入碗中，加啤酒搅匀；面粉加盐，倒入蛋液，搅拌至无颗粒（面糊要稠一点，能挂住筷子）；

封保鲜膜醒 38 分钟（醒面让泡泡更蓬松）；

醒好后加胡萝卜丁、葱花搅匀；

油温四成热（筷子放进去冒小泡），勺子润油后盛面糊下锅，炸至两面金黄即可。

胡萝卜炖排骨

食材：排骨300克、胡萝卜2根（约200克）、葱段、姜片适量、八角1颗、盐、料酒少许。

做法：

1.排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥。

2.胡萝卜切滚刀块，与排骨、葱段、八角一同放入砂锅，加足量热水。

3.大火煮沸后转小火炖40分钟，加盐调味再煮10分钟即可。

菠菜炒鸡蛋

食材准备：菠菜 300 克、鸡蛋 2 个、蒜 2 瓣、盐适量、生抽少许。

做法步骤：

1. 菠菜洗净切段，焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，挤干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中放少许油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再放少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒几下。

5. 加入炒好的鸡蛋，再加入适量盐和少许生抽，翻炒均匀即可。

青椒炒猪肝

准备材料：新鲜猪肝，青椒一个，几片生姜，葱段几根，还有少许姜丝备用。

操作步骤:

1、把猪肝好好洗洗，切成薄片后，再多冲几遍水，把血水都洗掉，然后用厨房纸把水分擦干。接着，放上点姜片、葱段，还有料酒，用手抓一抓，腌一会儿，这样猪肝就不腥了。

2、先把锅烧热，倒点油进去，等油变热后，放点姜丝和蒜末进去炒香，接着把猪肝加进去翻炒，直到猪肝颜色变了，就捞出来放一边，等会儿再用。

3、重新把锅烧热，倒点油进去，等油热了，就把青椒放进去炒到变软，接着把猪肝加进去，一起翻炒到熟透。

4、食材炒熟了，加点生抽、蚝油和盐来调一下味道，把它们炒匀炒到好吃，然后就可以出锅，装盘开动了。

豆角烧茄子

【食材】

紫皮茄子2根（约400g），豇豆角300g，蒜末3勺，小米椒3个，生抽3勺，老抽0.5勺，香醋1勺，白糖5g，淀粉8g，食用油适量

【做法】

1. 调料汁：生抽+老抽+香醋+白糖+淀粉+小半碗清水搅匀

2. 茄子切粗条加2勺淀粉抓匀，豇豆角切8cm段

3. 六成油温分别炸茄子（2分钟）和豇豆角（3分钟）至表面起皱

4. 锅中留底油爆香蒜末小米椒，倒入炸好的食材淋入料汁

5. 转大火收汁至浓稠，最后淋1勺明油提亮即可出锅

芹菜香干炒肉

食材：

猪肉、香干、芹菜、蒜、辣椒粉、十三香、生抽、蚝油、鸡精

做法：

1、猪肉切成丝，香干切成片，芹菜切成段，蒜切成沫。

2、油热放入蒜沫、1勺辣椒粉、1勺十三香炒出香味。

3、放入猪肉，炒至变色。

4、放入芹菜，炒至断生。

5、放入香干，加1勺生抽、1勺蚝油翻炒。

6、放入1勺鸡精，炒匀后出锅。

清蒸鲈鱼

【食材】

鲈鱼、葱、姜、红辣椒、料酒、蒸鱼豉油、食用油

【做法】

1. 鲈鱼去头尾、鱼身对半切，用姜、葱、料酒腌5分钟

2. 水开后蒸8分钟，出锅倒掉盘里多余水分

3. 铺上葱姜辣椒丝，淋热油和2勺蒸鱼豉油即可。

这8道菜做法简单，营养丰富，非常适合在夏天为孩子制作，让孩子在享受美味的同时，轻松补充锌元素，吃饭香、脑子灵、精神足，茁壮成长。