8 月 19 号，长达 40 天的伏天就正式收尾了。虽说中午的太阳还带着点 “余威”，但一早一晚的风里已经裹着秋凉，最明显的变化是 —— 嗓子眼开始发紧，早上起来鼻子干得慌，这就是老辈人常说的 “秋燥” 要找上门了。

老话讲 “出伏不补，秋冬受苦”，出伏后给家人的餐桌换花样，就得盯着这 6 种当季美食。它们藏着秋天的 “润燥密码”，吃对了不光能把燥气压下去，还能防秋乏，给秋冬的好身子骨打个扎实底子。

第一样：香芋 —— 初秋的 “绵密小宝藏”，吃着润还养精神

刚入秋的菜市场，带着泥的香芋堆得像小山，圆滚滚的特喜人。这时候的香芋刚从地里挖出来，带着股清甜味，口感绵密得像奶油，不像夏天的芋头那么涩，老人小孩都爱嚼。

里头藏着不少好营养：维生素、矿物质样样全，还有帮着肠胃 “动起来” 的纤维。常吃点，不光能让身体的 “防护盾” 变结实，还能帮着排排体内的 “小垃圾”，浑身都轻快。

第二样：板栗 —— 秋天的 “干果大王”，啃着香还壮筋骨

秋风吹起，街头就飘起糖炒栗子的香，这时候的板栗刚摘下来，饱满得能捏出汁。它不光被叫做 “干果之王”，在国外还得了 “人参果” 的美称，可不是空有虚名。

板栗里的维生素 C 多到能惊着你，还有蛋白质和钙、磷、铁这些 “硬营养”，啃几颗下去，牙齿和骨头都跟着 “使劲”。而且它还能帮着脾胃 “干活”，让吃进去的东西好好消化，真是个实打实的 “养人材”。

第三样：花生 —— 地里的 “秋补小能手”，嚼着香还润秋燥

秋天刨花生的时候，地里都是带着泥土的腥香，这时候的花生最饱满，壳一剥，仁儿白胖得像珍珠。作为坚果里的 “当季选手”，这时候吃正合适。

花生里有不饱和脂肪酸、维生素 E，还有各种矿物质，不光能给身体补营养，还能润润秋燥 —— 嗓子干痒的时候吃点，舒服多了；脾胃不太好的，嚼几颗煮花生，暖暖和和的还能帮着消化。

老辈人最爱清水煮花生：连壳洗干净，加点盐煮 20 分钟，剥着吃又香又糯，追剧的时候当零食，比薯片健康多了；或者跟红豆、红枣一起炖汤，甜丝丝的，补气血又养脾。秋天吃花生，就像给身体 “浇了场秋雨”，润得透透的。

第四样：莲藕 —— 荷塘里的 “白玉菜”，炖汤喝最养人

荷塘里的莲藕，秋天挖出来最粉最嫩，白白净净的像玉做的，难怪被叫做 “白玉藕”。这东西看着普通，营养实在不一般：维生素、微量元素、纤维都很丰富，尤其是维生素 C、铁和钾，比一般蔬菜多得多。

出伏后天干，用它炖汤最滋补。莲藕排骨汤炖得烂烂的，藕块粉得能拉出丝，汤里带着淡淡的甜，喝下去胃里暖暖的；或者做桂花糯米藕，蒸得软软的，淋上桂花蜜，又甜又润，当甜点吃都不腻。

第五样：南瓜 —— 餐桌的 “秋日元气瓜”，怎么做都好吃

夏天的瓜忙着抢风头，南瓜却悄悄在秋天长大，黄澄澄的像个小太阳，成了餐桌的 “C 位”。它不像冬瓜、丝瓜夏天就冒头，专等秋天登场，带着股踏实的暖。

南瓜里头水分足、纤维多，还有能保护眼睛的胡萝卜素，秋天吃正合适 —— 燥得厉害的时候，吃点南瓜准舒服。做法多到能天天换：切片清炒，带着自然甜；和小米一起熬粥，黏稠稠的一碗下肚，暖到心里；做成南瓜饼，外酥里软，孩子能多吃半碗饭。

第六样：地瓜 —— 地里的 “甜宝贝”，长辈吃着特合适

咱常说的地瓜，其实就是红薯，秋天从地里挖出来，带着泥土的湿气，甜得能流蜜。这东西看着普通，营养却很实在：β- 胡萝卜素、维生素 E 和 C 都特别多。尤其是家里的长辈，多吃点蒸地瓜、烤地瓜，好消化又养身体，比吃那些甜点心健康多了。

做法简单到不用学：洗干净整个蒸，皮一剥就能吃，面面的带着甜；切成块和大米一起煮饭，饭里都带着地瓜香；或者做成地瓜饼，外焦里嫩，大人小孩都抢着吃。秋天吃地瓜，就像给身体 “加了把劲”，浑身都暖和。