原创妈妈做的菜，每次吃都有满满的幸福感，你们家的幸福味道是啥？_美食料理

创始人

2025-08-18 11:23:25

冰箱里还剩半罐妈妈上周带来的肉酱，早上煮面条挖了两大勺，酱香混着面香往鼻子里钻的时候，突然就愣了。

其实那肉酱做得一点不讲究，肥瘦没分开，花椒粒还嚼到过两次，可就这玩意儿，我拌米饭能吃两碗。上次视频里跟我妈吐槽她盐放多了，老太太在那头嘟囔 “咸点才下饭”，转头这周就托人捎来新做的，说这次减了半勺子盐。

你别说，我妈做饭真没什么章法。红烧鱼有时候忘了放姜，排骨汤里能捞出八角，最绝的是有次蒸包子，褶子捏得歪歪扭扭，开锅发现底都粘在笼屉上了。可那天我蹲在厨房地上，就着水龙头冲掉包子底的面疙瘩，吃得眼泪都快下来了。

可能是因为高中晚自习回家，总能闻到楼道里飘着的白菜炖豆腐味儿。我妈总说 “豆腐得炖得烂烂的才入味”，其实是怕我背书到半夜，吃硬的不消化。那锅豆腐里的五花肉，永远是瘦多肥少，她自己碗里却堆着我挑出来的肥肉片。

前阵子带朋友回家，我妈做了一桌子菜。朋友夸她的可乐鸡翅比外面饭店的好吃，老太太嘴硬说 “瞎做的”，转身就拉着我进厨房，偷偷问 “要不要再炸一盘？” 看着她系着那件洗得发白的围裙，在灶台前颠勺的样子，突然发现原来妈妈也会紧张。

现在自己住，偶尔也学着做妈妈的拿手菜。上周试了番茄炒蛋，糖放早了，炒得糊糊的。盛在盘子里的时候，突然想起小时候挑食，把炒糊的鸡蛋都扒拉到妈妈碗里，她一边吃一边说 “糊的才香呢”。

其实哪有什么天生就好吃的菜啊。不过是有人愿意为你琢磨着口味，记着你不吃葱姜蒜，知道你喜欢把土豆炖成泥，明白你半夜饿了，就想喝口热乎的面汤。

你们家的幸福味道是啥？是爸爸烤糊的馒头片，还是奶奶腌的咸菜？是爷爷总说 “再吃一口” 的红烧肉，还是姥姥凌晨五点起来熬的粥？