广东烹协走进汕尾，共探山海鲜味新篇
8月15日，由广东烹饪协会主办、汕尾市餐饮行业协会协办的“饮茶粤海”汕尾行交流活动正式启动，活动为期3天，深入汕尾大街小巷探寻、调研山海美食。
调研期间，中国烹饪协会特邀副会长、广东烹饪协会会长赵利平联同全国知名餐饮企业家、行业大咖、媒体代表及协会会员单位、秘书处等来到广东烹饪协会“饮茶粤海”的第八站——享有“中国海鲜美食之都”美誉的汕尾，参加汕尾开渔节盛典，与当地相关政府部门、协会、企业和餐饮工作者们共探“大粤菜”与山海风味的融合之道，共谋餐饮产业协同发展新机遇。
赵利平在致辞中指出，本次汕尾行将聚焦与本地协会协作、深化企业联动、助力“汕尾味道”品牌化，推动其融入“大粤菜”版图，促产业链提质。
16日，广东烹饪协会“饮茶粤海”汕尾调研行持续推进，循着开渔节盛况与地方风味脉络，完成系列考察交流，深化与汕尾餐饮界的务实联动。16日上午，调研团一行前往汕尾海港文旅码头参加2025年汕尾开渔文旅活动启动仪式。
调研团还前往海丰西闸渔村——创建于1996年的海丰红色餐饮文化网红打卡地体验了解特色菜品，与厨师交流渔家菜“鲜而不腥”的烹饪秘诀，探讨传统技法的标准化转化可能。
此外，调研团还前往中国蚝乡晨洲蚝养殖基地，前往陈汉宗技能大师工作室，跟随蚝爷陈汉宗一同了解晨洲蚝产业，切身感受汕尾海鲜“鲜得扎实”的品质底气。
通过此次调研，广东烹饪协会系统梳理汕尾海鲜产业与餐饮文化特色，从老字号坚守到新场景创新，从食材溯源到标准共建，为推动“汕尾味道”融入“大粤菜”版图、深化区域餐饮协同筑牢实践基础。
立足汕尾的海鲜资源与渔家智慧，通过本次“饮茶粤海”汕尾行，广东烹饪协会将持续推动晨洲蚝等汕尾特色食材的标准共建，助力“汕尾味道”与广东各地餐饮的深度联动。期待与汕尾餐饮界携手，让海洋的鲜、文化的韵，成为“大粤菜”版图里更亮眼的风景。
文、图 | 记者 孙绮曼