黑芝麻米糕经典做法，好吃不上火，松软香甜爽口，太好吃了_美食料理

创始人

2025-08-19 10:02:52

好久好久没有做米糕吃了，有点想念那个味道。

二话不说，蒸米糕这么简单的事，不用费什么事就能做好，立马就做起来。

不用和面不用发酵，米糕就这么蒸一蒸，透着糯米的清香就飘出来了。

再在里头塞点黑芝麻馅，营养又好吃！

食材

——

黑芝麻粉、糯米粉、糖粉

[ 做法 ]

- STEP 1 -

糯米粉中倒入清水，边倒边用筷子搅成棉絮状，再用手揉碎，静置2-3个小时再用，这一步很关键（水量参考：揉碎后抓一把窝起来可成团，搓揉可以搓散）

- STEP 2-

调制黑芝麻馅，黑芝麻粉中倒入适量糖粉，适量油，搅拌均匀（油最好用无色无味的）

- STEP 3-

准备几个模具，放在蒸笼里，将糯米粉加入模具中（粉不要加满，还要加黑芝麻馅）

- STEP 4-

用擀面杖轻转的手法挖出馅料坑

- STEP 5-

将黑芝麻馅放入坑里（馅除了黑芝麻馅，也可以是豆沙馅）

- STEP 6-

再倒上糯米粉，轻轻压平整，不需要用力压严实

- STEP 7-

最后隔水蒸15分钟左右，蒸完立马拿出锅，不要等

撒上一点干桂花，既可以增加一点桂花的幽香，又可以做装饰，完美~

糯米粉加水时要少量少量慢慢加，一边加还要一边用筷子迅速搅匀成颗粒状，水也不能加太多，不然就成坨不蓬松了。

粉倒进模具后也千万不要用手去压严实，保持一个蓬松的状态，压太实做出来口感就过于结实了。