原创解锁茄子的新吃法，酸辣凉爽不油腻，还能带走一身垃圾，建议收藏_美食料理

创始人

2025-08-19 22:02:07

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值极高，茄子中含有丰富的维生素及多种微量元素，夏秋交替的餐桌上必少不了它，吃腻了炖茄子烧茄子，今天解锁一个茄子的新吃法，酸辣凉爽不油腻，特别适合现在闷热的天气，且这样做出来的茄子吸附力很强，还能顺便带走身体里堆积的垃圾，排毒瘦身一身轻松。

做这个菜优先选择长条的紫茄子，出锅后也能保持漂亮的紫色，紫皮的茄子中花青素含量十分丰富，花青素是一种强效的抗氧化物质，它能有效清除身体中的自由基，延缓细胞的老化速度，紫茄子还是典型的高钾蔬菜，还特别容易被身体吸收，做出来口感也更好吃，做法简单，建议收藏！

【凉拌茄子】

用料：茄子适量，香菜少许，大蒜5瓣，小米辣5只，盐少许，白砂糖一小勺，山西老陈醋一勺，一勺生抽，凉拌红油两勺。

步骤：

1，锅中加水烧开，水开后放上茄子，大火蒸8到10分钟。

2，蒸好的茄子取出来，稍微晾凉至不烫手的状态。

3，然后用手撕成长条，撕出来的茄子口感更好。

4，香菜的量根据自己的喜好放即可，再多来点蒜末和小米辣，加少许盐调味，一小勺白砂糖提鲜，一勺山西老陈醋，一勺生抽，两勺凉拌红油。

5，搅拌均匀即可上桌，有条件可以在冰箱里稍微冷藏一下，口感更佳。

小贴士：

茄子用紫色的长条形线茄更好吃，如果是粗一点的茄子，可以从中间对半切开，截面朝下蒸，这样蒸出来的茄子也是不变色的。

辣椒用小米辣味道更带劲，大蒜的用量可以多一些，既提香又能杀菌，做凉拌菜一定少不了大蒜。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。