秋风一起，胃口也跟着醒了。这时候的脾胃就像个刚睡醒的小孩子，得用温润的好菜哄着才行。老祖宗说的"秋养脾胃"可不是瞎讲究，趁着丰收季把莲藕、山药这些"土里长出的补药"端上桌，比吃保健品实在多了。今天这5道菜谱，专治秋天没胃口、易疲劳的小毛病，关键是做起来比叫外卖还省事！

山药炒肉：黏糊糊的美味才是养生高手

菜市场大妈总说："山药挑丑的买，带泥的才养人。"这话真不假，那层黏糊糊的汁液其实是天然养胃神器。我习惯用铁棍山药，削皮时记得戴手套，不然手痒起来可比等外卖还煎熬。

秘诀在这：瘦肉切片用淀粉腌10分钟，山药斜切成月亮片。热锅冷油先爆香蒜片，肉片滑炒到变色就盛出。重新倒油把山药炒到微微透明，加两勺高汤焖1分钟，最后倒回肉片撒把枸杞。黏稠的汤汁裹着嫩肉，吃一口就从胃里暖到指尖。

百合炒西芹：秋天里的"清肺小清新"

第一次见新鲜百合时，我还以为是洋葱穿了百褶裙。这白白嫩嫩的鳞茎润燥本事一流，配上西芹的爽脆，专治秋天喉咙干痒的毛病。

关键两步：百合要选瓣厚无黑斑的，掰开后用盐水泡5分钟去苦味。西芹撕掉老筋切菱形段，焯水时滴两滴油更碧绿。热油先下腰果小火煸香，接着大火爆炒西芹30秒，最后放百合翻炒，撒盐出锅。脆生生的口感带着回甘，吃完嗓子像被山泉水洗过似的。

莲藕炒鸡丁：孔洞里藏着秋日精华

老话说"荷莲一身宝，秋藕最补人"，那些蜂窝状的小孔简直是大自然的营养仓库。挑藕要选手感沉、两端不漏气的，九孔藕炒着吃最嫩。

懒人妙招：鸡胸肉切丁用料酒腌着，莲藕也切丁泡盐水防氧化。油锅先把花椒炸香捞出，姜蒜末爆香后下鸡丁炒散，藕丁倒进去"咔吱咔吱"炒到边缘微焦，淋勺香醋撒上葱花。这道菜妙就妙在藕丁越嚼越甜，鸡丁嫩得能滑进喉咙。

板栗蒸排骨：甜糯糯的秋季能量炸弹

糖炒栗子算什么本事？板栗和肉才是天仙配！买带壳栗子回家划十字刀，微波炉转1分钟就好剥了。排骨选肋排段，泡出血水后沥干。

偷师技巧：排骨用豆豉、蒜末、生抽腌半小时，碗底铺层泡发的香菇，码上排骨和板栗，淋勺香油上锅蒸40分钟。揭开盖那瞬间，板栗吸饱肉香变得绵软，排骨里的油脂又被栗子甜味中和，连垫底的香菇都成了抢手货。

南瓜小米红枣粥：暖胃界的黄金搭档

秋天的南瓜甜得像偷放了糖，小米和红枣这对老搭档，养人功力能甩保温杯里泡枸杞十条街。贝贝南瓜连皮吃更营养，红枣记得去核不上火。

省火诀窍：小米泡20分钟更容易煮开花，南瓜切块和冷水一起下锅，煮开撇浮沫后转小火，等米粒膨胀时放红枣，最后焖10分钟。这粥稠得能立住勺子，金灿灿的像是把秋天夕阳盛进了碗里。

这5道菜就像给脾胃穿的秋衣秋裤，从周一到周五换着花样做，比吃药丸子舒坦多了。周末逛菜市场时，记得把山药、莲藕这些"土味补品"装进菜篮子，毕竟吃好了脾胃，才能有劲头享受秋天的好风光啊！

最近迷上了用砂锅炖板栗鸡，你们秋天最爱做哪道养胃菜？来评论区馋馋我~